Kasha Varnishkes, ali testenine z opečenimi ajdovimi drobljenci, je tradicionalna judovska jed Aškenazije in ekstraordinaar za hrano. Preprosto posodo dobi veliko okusa iz karamelizirane čebule, in čeprav je bila v zgodovini izdelana s flavorful schmaltz (ali piščančjem maščobami), je zdaj bolj pogosto narejena z oljem, ki ima prednost, da drži posodo pareve .
Kaša, čeprav tehnično ni zrna, je zaradi svojega prehranjevalnega profila klasificiran kot celotno zrno. Slaščičarka brez glutena je bogata z vlakninami, beljakovinami in pomembnimi hranili, vključno s cinkom, bakrom, magnezijem in kalijem. Poleg tega dodaja toasten, nutty okus in lepo teksturo zanimanje za navadne testenine.
Medtem ko je pogosto v soli ali kot stranski krožnik, prav tako naredi odličen vegetarijanski obrok s praženo zelenjavo ali ratatouille .
Čeprav je posoda skromna, ima lahko tudi dobrodošlico na počitniški mizi. Giora Shimoni piše "Všeč mi je, da bi Kašo z Bowties za počitniške jedi, ker prinaša s seboj spomine na generacije preteklosti in tako doda pomen prazničnemu praznovanju."
Uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- Nogavice iz 1 kilogramov (farfale)
- 2 žlici, plus 2 žlici oljčnega ali oljnega olja
- 2 žlici oljčnega ali oljnega olja
- 1 velika čebula, olupljena in drobno narezana
- 2 skodelice vode ali zelenjave
- 1 skodelica kaša (srednja granulacija)
- 1 veliko jajce
- 1 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
Kako narediti
1. Vrelite z vodo z vodo. Dodajte krušne rezance in kuhajte v skladu s smernicami za pakiranje. Drain. Dati na stran.
2. V kuhinjski ponvi ali v veliki ponvi segrejte 2 žlici olja nad srednjo visoko toploto. Čebulo odrezajte, dokler ne razložite in prosojite, približno 5 minut. Spustite vročino in nadaljujte kuhati, občasno premešajte, dokler se ne začnejo karamelizirati, približno 10 minut več. Prenesite v posodo in pustite na stran.
3. Medtem ko čebula kuhanje, dodajte 2 skodelice vode ali zaloge juhe v ponev in jih prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto na nizko, da bo toplo.
4. V majhni skledi premijemo jajce. Mešajte kašo v jajce, tako da so vsa jedrca prevlečena. Povlecite kuharsko posodo na vročino in dodajte jajčno kašo. Pokažite visoko temperaturo, mešajte, dokler se jajce ne posuši in jedrca ločita približno 3 minute.
5. Vlijete vročo tekočino čez kašo. Dodajte čebulo in začimbe. Pokrijte in simulirajte pri nizki vročini, dokler se ne absorbira celotna tekočina, približno 10 do 15 minut.
7. Ko kuhate kašo, premešajte v rezanci. Dodajte še 2 žlici olja in premešajte. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 313 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 764 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |