Ta Tajski žaru Losos ima čudovito mešanico štirih velikih tajskih okusov: začinjeno, slano, sladko in kislo. Narejen iz svežih zelišč in začimb, ta losos preprosto pokaže z okusom, medtem ko nikoli ne preseneča naravno okusno okus ribe. Marinada je variacija tradicionalne tajske čarovne paste - posebna mešanica svežih zelišč in začimb, ki bodo preprosto uničile vaše okuse. Lepo deluje z lososom in drugimi vrstami rib. Če uživate v resničnih tajskih okusih, posodite to jed
Kaj boste potrebovali
- 2-3 lososa fileti (ali zrezki)
- Za marinado:
- 1/2 skodelice koriander (ali cilantro, listi in stebla narezani)
- 4 česna čreda
- 1/2 čajna žlička mletega popra bela (bela zemlja ali celega belega popraščanja pri uporabi pestice in malte)
- 1 1/2 žlici
- ribja omaka
- 2 žlici kokosovega olja (ali drugega rastlinskega olja)
- Za stransko omako:
- 1/4 skodelice limetinega soka
- 2 žlici koriandra (ali sesekljanega sadja)
- 1/2 čajna žlička paprike (bela tla)
- 3-4 česna žlica
- 2 žlici ribje omake
- 1-2 čilija (Serrano ali Jalapeño ali 1/4 do 3/4 čajna žlička suhih zdrobljenih čilskih kosmičev)
- 1 žlica sojine omake
- 3 žlici sladkorja (rjava)
- 2 žlici kokosovega mleka
Kako narediti
- Vse marinirane sestavine namestite v predelovalec ali mini čopič. Dobro obdelajte, da ustvarite dišečo pasto iz paste za začimbe (za pripravo te paste lahko uporabite tudi pestico in malto).
- Izperite kosi lososa in posušite. Postavite posodo in zmešajte marinado / pasto po vsej ribi, tako da so pokrite vse površine. Marinate 10 minut ali do 24 ur.
- Če želite narediti stransko omako, preprosto združite vse skupaj v skodelico, dobro premešajte, da raztopite sladkor. Nato preizkusite okus, iščite tangi okus, ki je ravnovesje med sladko, kislo, začinjeno in slano. Dodajte še več limoninega soka, če je preveč slano ali sladko za vaš okus. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka. Dati na stran.
- Ogrevajte žar in čopič z malo rastlinskega olja. Rešite lososa, tako da vsak kos kuhate nekaj minut pred motečim / stružnim (to bo preprečilo trganje mesa). Prerežite prvič, ko ga obrnete z nekaj ostankov marinade. Losos kuhamo, ko notranje meso ni več prosojno.
- Poslužite lososu z rižem ali solato, plus omako na strani (opomba: ta omaka običajno služi pri sobni temperaturi). Enostavna solata, ki s čudovito lepo hrano sledi, je preprosta solata .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 972 |
| Skupna maščoba | 47 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrij | 2.188 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 88 g |