Če kuhate za posebno priložnost, poskusite s tem receptom za svinjsko ramo pečenje, da se vaši večerji gostijo. Svinjski ramenski peč je cenovno ugoden, a ko je pripravljen na pravi način, je tako okusno, da dokaže, da vam ni treba spustiti veliko denarja na pricierje kosov mesa, da naredite vtis.
S tem receptom je pečena marinirana v suhem začimbnem rižu in nato počasi pražena v pečici, da nečimrna popolnost. Ker svinjska pečenka ni enostavno rezanje mesa, da se rezine v parene dele, poskusite izrezati iz kosti in služiti v rustikalnem slogu (v velikih kosih).
Dobra novica o suhem rubu je, da je prav tako okusno na piščancih, tako celih piščancih kot piščančjih delih. Torej, če želite pripraviti svinjsko pečenko in piščanca ob istem času, dvakrat prekrijte suh robni del tega recepta. Čeprav je ta recept enostaven za sledenje, marinada potrebuje čas za ustvarjanje, zato ne čakajte, dokler ne pridete v zadnjo minuto. Načrtujte, da bo vsaj nekaj dni pred časom.
Kaj boste potrebovali
- 4-5 kilogramov svinjskega ramena
- 1/4 čaša rjavi sladkor (pakiran)
- 2 žlici
- paprika (sladki madžarski)
- 2 žličke
- sol (kosher)
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička
- česen v prahu
- 1 čajna žlička
- žajbelj (posušen, drgnjen)
- Za okus: sveže mlet črni poper
Kako narediti
- Za začetek obrezujte težko kožo iz svinjske rame, pri čemer pustite 1/4 palčni sloj maščobe na mesu.
- Potem zmešajte skupaj rjavi sladkor, papriko, sol, čebulo v prahu, česen v prahu, žajbelj in poper, da naredite suho rubino. Če nimate žganja, uporabite vilice kot nadomestek.
- Suho urezajte v zunanjost svinjske pečenice. Svinjsko meso v veliko plastično vrečo, pečat in hladilnik položite čez noč do največ dveh dni.
- Svinino odstranite iz hladilnika 30 minut pred pečenjem in počakajte pri sobni temperaturi, da se ohladi. Ogrevajte svojo pečico na 425 F. Nato ploščico za peko plijte s folijo in vstavite pražarno.
- Na ramena postavite svinjsko ramo v pripravljeno posodo in pečemo 30 minut. Pečico zavrtite do 325 F. Pecite še 120 do 150 minut, dokler najhitrejši del mesa (brez dotika kosti) doseže 170 F na mesnem termometru.
- Odstranite svinjsko ramo iz pečice, šotor s folijo in pustite počitek 30 minut pri sobni temperaturi pred rezanjem, da postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 651 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 242 mg |
| Natrij | 837 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 66 g |