Ta barvita in sveža receptura z zelenjavno zelenjavo je tako enostavna in ne zahteva zapletenega postopka konzerviranja . Vroča sladka in kisla slanica se uporablja za mariniranje zelenjave, v samo nekaj dneh pa je vaša hitra in lahka okopana zelenjava pripravljena uživati!
Kaj boste potrebovali
- Fižol iz zelenih fižolov 1/2 kilogramov (konci okrašeni)
- 1/2 funtov rumeni vosek (konci obrezani)
- 2 velika korenčka (olupljen, razrezan na 4-palčni dolg z 1/2-palčni debelimi palicami)
- 2 rdeča paprika (razrezana na 1/2-palčna debela palčka)
- 1 glavica cvetača (razrezana v 2-colsko cvetje)
- 6 česna čreda (olupljen, leva celota)
- 3 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 1 skodelico sladkorja
- 1 žlica kosher sol
- 4 skodelice vode
- 1 žlička celih semen koriandra
- 2 lovorjev listi
- 1 čajna žlička celih črnih peric
- 4 skodelice vode
- Neobvezno: ščepec rdečih paprikin
Kako narediti
- Dodajte vso posneto zelenjavo, razen česna, v veliko posodo za mešanje iz nerjavečega jekla ali zalogovnik (mora biti izdelana iz neresaktivne kovine).
- Združite vse preostale sestavine v veliki ponvi (ne reaktivni) in jih previdno zavrtite čez visoko toploto.
- Previdno vlijete vrelo tekočino nad zelenjavo in poskrbite, da so vse sestavine potopljene v slanico z uporabo nekaj velikih plošč ali steklenih ploščic, da jih zadržite pod tekočino.
- Ko se zelenjava popolnoma ohladi na sobno temperaturo, tesno zavijte v plastično folijo (pustite plošče na posodi, tako da zelenjava ostane pod tekočino za luženje).
- Po hlajenju vsaj 2 dni se lahko zrnata zelenjava izvleče iz tekočine in služi. Ohranili bodo približno 5 dni pod vodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 623 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 8 g |