Začnite domače konzerviranje
Domov konzerviranje je enostavno, če poznate nekaj osnovnih korakov, ki veljajo za skoraj vse recepture za konzerviranje. Poskrbite, da imate pravo opremo in upoštevajte te deset preprostih korakov v mislih, ne glede na recept.
- Čopič za pripravo konzervansa v vrenju traja nekaj časa - do 45 minut pri visoki toploti. Prepričajte se, da ste ga dobili na štedilniku, preden začnete kaj drugega. Pladenj bi moral biti približno pol poln za kozarce za pito in dve tretjini polnih za kvarte.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove tako, da jih nastavite v vreli vodi 10 minut ali jih potujte skozi cikel "sterilizirati" na pomivalnem stroju.
- Prepričajte se, da temeljito sperite in posušite izdelke, ki jih konzervirate, preden začnete recept.
- Žgamo hrano v sterilizirane kozarce skozi širok ustni lijak. Poskrbite, da boste zapustili glavno površino (prostor med vrhnjimi vrhovi in vrhom posode), ki je naveden v receptu. Če zadnja kozarec, ki ga izpolnite, ni poln, ga ne obdelujte. Lahko ga pokrijete in ga lahko hranite v hladilniku.
- Znotraj kozarec zaženite tanko rezilo, da sprostite zračne mehurčke ob straneh kozarcev. Zgornje robove kozarcev obrišite z vlažno krpo ali kozarci ne smejo tesniti.
- Ko položite pokrove na kozarce, poskrbite, da tesnilna masa okoli robov pokrovov dotakne obroče kozarcev. Kovinske obroče privijte trdno, vendar ne tesno in jih ne prisilite. Samo jih privijte, da ostanejo na mestu.
- Spustite kozarce v vrelo vodo (180 ° F do 185 ° F za solate). Tegle je treba prekriti z najmanj 1 centimeter vode. Če je potrebno, dodajte vrelo vodo med obdelavo, da ohranite ta 1-palčni pufer. Pokrov posodo za konzerviranje, da se voda vrne v vrenje. Postopek za čas, določen v receptu.
- Dvignite kozarce s kleščami. V drugo roko imate vročo blazinico , samo v primeru, da morate nekaj zgrabiti. Postavite kozarce na ravno delovno površino. Če želite, se posuši. Ne zategnite obročev, pustite, da sedijo, dokler se popolnoma ohladi na sobno temperaturo. Morda boste slišali rahlo "ping" iz kozarcev, ko pečat. To je dobra stvar.
- Potisnite v sredino vsake kozarce. Če ostane, odlično. Posoda je zaprta. Če se pojavi, kozarec ni zapečaten. Shranite neprepustne kozarce v hladilniku in uporabite vsebino prej in ne kasneje.
- Označite kozarce z vsebino in datumom konzerviranja. Shranite kozarce na hladnem, temnem mestu in jih uporabite v roku enega leta.
Ko ste pripravljeni, lahko preverite te recepte za mast ali čutne in marmeladne recepte.