Tradicionalna jamajka svinjska svinjina je narejena na žaru, vendar je v tej recepturi izvedena pečenka, dokler je nežna in sočna. Velika stvar o svinjini je, da to ni tako drago kot druge mesnine, zaradi česar je odlična jed, ki bo gostom na večerji služila, ko ste na proračunu.
Jerk naj bi bil začinjen, zato ne škropi na škotskih paprikah . Rezultat je aromatičen in sočno svinjsko pečenko s črnjeno skorjo. To je rustikalna posoda, saj ni zlahka izrezati svinjine iz kosti inelegantne, tudi trakove. Torej, namesto tega preprosto kosite svinjo v velikih kosih, da služijo.
Jamaican svinjski svinec ni jed, ki bi lahko odšli do zadnje minute. Ta recept zahteva, da načrtujete vnaprej. Svinjo morite pustiti najmanj 24 ur pred pečenjem.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice
- Allspice jagode
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (pakirano)
- 6 do 8
- česna žlička
- 4 do 6 Škotskih paprik iz čipov (obrezana in zasejana, zaščitne rokavice)
- 1 žlica žlici. tla
- timijan (ali 3 žlici svežega listja timijana)
- 2 grozda
- plezalke (zelena čebula, zelenjava vključena, obrezana in narezana na 2-palčni kosi)
- 1 tsp. tla
- cimet
- 1/2
- t
- sp. tla
- muškatni orešček
- 2 tsp. košer sol
- 2 žlici žlici. Sojina omaka za navlaženje
Kako narediti
- Na predelovalni hrani postavite allspice, rjavega sladkorja, česna, paprik iz škampov, timijana, palačin, cimeta, muškatnega oreščka, soli, paprike in sojine omake. Nato zmešajte, dokler ni gladka.
- Z ostrim nožem, na debelo maščobo na svinjsko rameno preidejo v diamantni vzorec, vendar ne rezite v meso.
- Z rokavicami z rokavicami pritisnite in masirajte debelo prevleko kremne omake na zunanji strani svinjine, tako da je popolnoma prekrit z debelim nanosom. Ohladite katero koli oljčno omako. Ohranila se bo za mesec ali več.
- Svinjino postavite v pekač in pokrijte s pokrovom, folijo ali plastično folijo. Hladilnik mora marinirati najmanj 24 ur ali do dva dni.
- Ko je pripravljen za kuhanje, pustite, da svinjina sedi pri sobni temperaturi vsaj eno uro ali dokler ne doseže sobne temperature. Nato segrejte pečico do 450 F.
- Pražite ponev s težko folijo in vstavite pražarno.
- Pečenka na skorji odkrije 30 minut pri tej visoki vročini in nato spusti temperaturo na 325 F.
- Pecite dodatnih 3 1/2 do 4 ure, odvisno od velikosti svinjskega ramena . Naj se pečemo najmanj 30 minut pred rezbarenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 95 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 740 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |