Mehurčki niso samo italijanski! Španci imajo veliko različnih jedi iz mesne kroglice. Ena stvar, ki jo imajo vsi skupni, je, da imajo vsak od njih čudovito omako, kot je ta.
Sveža meta je čudovit vonj za jagnjetino. Te preproste jagnječje mesne kroglice so narejene s samo krušnimi drobtinami in jajci ter z okusom fino sesekljanih listov meta. Mesne kroglice nato ocvrto v oljčnem olju. Nato je paradižnikova omaka narejena s čebulo, česnom, vinom in govejim brozolom, da je omaka okusna in bogata. Mehurčki se v omaki ohladijo in toplo segajo z rezinami bunde, da namakate paradižnikovo omako.
Kaj boste potrebovali
- Za mesne kroglice:
- 1 kilogram jagnječega jagnjetina (ali jagnječja jagnježa 1/2 kg in govejega mesa 1/2 kilograma)
- 1 Veliko jajce
- 1/4 skodelice krušnih drobtin (navadna, ne začinjena)
- 2 žlici žlici. meta (samo listi)
- Sol in poper po okusu
- 1/2 skodelice
- oljčno olje (deviško, za cvrtje)
- Za omako:
- 1 Srednje čebulo
- 1 do 2 Velika
- česna žlička
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/2 skodelice goveje juhe
- 1 skodelica paradižnikove omake
Kako narediti
- Odstranite liste meta iz stebel, in drobno sekanje. Pelite in drobno odrežite čebulo in česnovo kožico in pustite v prahi.
- V srednji posodi za mešanje združite jagnječje jagnje (ali jagnjetino in goveje meso) z jajci, drobtinami in sesekljano meto. Začinite s soljo in poprom. Z rokami oblikujte mešanico jagnjet v kroglice, velikosti približno 2,5 cm.
- Oljčno olje nalijte v veliko ponev in segrejte na srednjo do srednje veliko toploto. Olje mora biti globoko od 1/4 do 1/2-palčna. Ko je olje vroče, dodajte mesne kroglice in ocvrti, obrnite se na kuhanje na obeh straneh. To traja 8-10 minut. Odstranite mesne kroglice iz posode in pustite, da se potegnejo na papirnati brisači.
- Z uporabo iste ponve, kjer so bile mesne kroglice ocvrte, izlijte prekomerno olje in pustite nekaj žlic na dnu posode. Dodajte sesekljano čebulo in česen na posodo in kuhajte z zmerno toploto, dokler čebula ni prosojna, približno 8 minut. Dodajte vino in goveje juho. Vrnite mesne kroglice na ponev. Nalij v paradižnikovo omako. Prilagodite sol po okusu. Zmanjšajte toploto in simulirajte 10 minut.
- Odstranite posodo iz vročine in pustite, da mesne kroglice sedijo 5 minut pred vročino. Postrežemo toplo s koščki rezin.
Alternativni recept: zamenjajte 2 žlici namesto mete na drobno sesekljane listove cilantro.
Več španskih receptov iz mesa
- Mehurčki z receptom iz omake peteršilja - Albondigas con Salsa de Perejil
- Španski mešanica mesnatosti - Albondigas Guisadas
- Španske jagode Meatballs z gobovo omako recept - Albondigas con Salsa
- Andaluzijski recepti za mesne kroglice - Albondigas a la Andaluza
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 775 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 31 g |
| Holesterol | 332 mg |
| Natrij | 403 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 40 g |