Česen daje to kozico s čudovitim okusom in vedno dodam dodaten žvečilec ali česen v prahu za okrepitev tega okusa. Če nimate svežega česna, dodajte približno 1/4 žličke dobre kakovosti česnovega prahu, ko dodate peteršilj.
Posodo posodite z narezano svežo zelenjavo ali prepraženo solato ali pa pereč nekaj brokolija ali zelenega fižola.
Recept zahteva klobutnico, vendar bi bilo še vedno okusno z več piščančje brozge ali skodelico zelenjavne juhe .
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1 1/2 kilogram srednje in velike kozice
- 1 skodelico nekuhano
- dolgozrnat beli riž
- 4 žlici masla
- 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja
- 1/4 skodelice sesekljane zelene čebule ali mleto šalotko
- 1 česen iz česna, zdrobljen in fino mlet
- 1 steklenica (8 unč) zmleti sok ali 1 skodelica morske hrane *
- 2 skodelice vode **
- 2 žličke piščančje baze ali zrnca z bujo **
- 1/4 skodelice pekan skodelice
Kako narediti
- Peel, devein in sperite kozico pod hladno tekočo vodo. Dobro izpraznite in prenesite v skledo. Pokrivalo in hladilnik.
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- V veliki, težki ponvi ali pečici, toplino masla nad srednjo nizko vročino.
- Dodamo riž v vročo maslo in kuhamo, mešamo, dokler riž ne rahlo porjavi. Dodajte peteršilj, šalotko ali zeleno čebulo in česen.
- V ponev, toplo marmelado sok, vodo in piščančje osnove, da se potopi čez visoko toploto. Dodamo vročo tekočino v riževo mešanico in nato prenesemo v lupino 1 1 / 2- do 2-quart.
- Pokrij ognjišče in pecite 35 do 45 minut ali dokler riž ne absorbira tekočine in je nežen. Dodaj kozice in pekane; pokrij in pečemo 15 minut dlje.
* Sokovnik sijaj dodaja subtilen okus krožniku, vendar ne smete zamenjati vode in druge čajne žličke baze, če nimate sok iz morskih sokov ali morskih sadežev. Ali pa zamenjajte sok iz marmelade z zelenjavno juho.
** Lahko uporabite kakovostno nizko natrijev piščančjo juho in izpustite zrnca vode in baze ali bouillona.
Naredi 4 do 6 obrokov.
Nasveti in variacije
- Sokov sok je dober izdelek, ki ga imate na roki in ima presenetljivo dolg rok trajanja. Uporablja se lahko za jedi iz morskih sadežev, kot je ta, ter v gumbosih, juhah in obarah.
- Če uporabljate zamrznjene surove kozice, jih nato segrejte pod mrzlo tekočo vodo, preden jih dodate k peči.
- Če uporabljate zamrznjene kuhanih kozic, jih odtalite v mrzlo tekočo vodo in jih dodajte v pečenje s pecansi in pecivo, dovolj dolgo, da se segrejejo.
- Pražena 6 do 8 unč gob z rižem.
- Da bi dobili boljši okus iz pekanov, jih predzdravite, preden jih dodate v kremo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 363 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 210 mg |
| Natrij | 779 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 27 g |