S tem receptom izdelujem majhne 3-palčne hamburgerne peciva, vendar lahko naredite poljubno velikost, ki vam je všeč. Pred pečenjem krtačite pecivo z jajčnim pranjem in potresite seme sezama ali makove seme nad vrhove. Priporočam pranje jajc, ker drži skorjo mehko, medtem ko daje vrhovi nekaj lepega sijaja in barve.
Poskrbite za pridelavo domačih pecelj s prašiči, hamburgerji, govejim žaru, piščančjo solato ali drugimi sendvičnimi dodatki.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode (topla, okoli 95 ° do 105 °)
- 1/4 skodelice mleka (toplo)
- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 3 žlici sladkorja (granuliran)
- 3 skodelice / 14 unč kruha moke
- 2/3 skodelice / 3 unčne moke (večnamenska)
- 1 žlička soli
- 3 žlici masla (mehčane)
- 1 veliko jajce
- Topping:
- 1 veliko jajce (pretepljeno z 1 žlico hladne vode)
- 1-2 čajne žličke belega sezamovega semena (ali črn semena sezama ali makovo seme)
Kako narediti
- V 2 skodelici ali majhni skledi združite toplo vodo in mleko. Mešajte v kvasu in sladkorju ter pustite stati 4 do 5 minut.
- V posodo za mešanje združite krušno moko in večnamensko moko s soljo, da se dobro mešajo. Dodajte koščke masla in jih obdelajte s pecivom ali prstom, dokler mešanica ne preliva.
- V drugi skledi premijemo 1 jajce. Dodamo pretežno jajce v mešanico moke skupaj z mešanico kvasovk. Premešajte, dokler ne navlažite.
- Testo odstranite na rjavo površino in gnetite 8 do 10 minut in po potrebi dodajte več moke. Želite, da je testo mehko, vendar ne preveč lepljivo za rokovanje. Druga možnost je, da uporabite mešalnik stojala s kavljem za testo, da gnetete testo.
- Oblikujte testo v kroglo in postavite v veliko posodo. Obrnite testo, tako da je maslo vsega. Pokrij posodo s plastično folijo in pustite, da stoji v toplem, brez prepiha, dokler se ne podvoji, približno 1 1/2 ure.
- Testo razdelite na približno 12 do 14 porcij po približno 2 unci in jih oblikujte v kroglice. Na listih za peko na pergamentu pospravite približno 2 cm narazen. Ohlapno pokrijte s čisto posodo za brisače ali plastično folijo in pustite, da se vzpenja na toplo, brez prepiha približno 1 uro.
- Postavite ponev na tla pečice in napolnite s približno enim centimetrom vroče vode. Pečico segrejte na 400 °.
- Pred pečenjem krtače pomešajte z mešano jajčno in vodno mešanico. Po potrebi potresemo s semeni sezama ali makom.
- Pečemo približno 15 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
- Hladi na stojala.
Če želite postrezati, pečemo na polovici vodoravno in jih po potrebi rahlo natočite. Postrežemo s hamburgerji, izvlečeno svinjsko meso, žvečnim govejim žarom, nežnim Joesom ali drugimi sendvičnimi polnili.
Pripravi 12 do 14 3-palčnih hamburgerjev
Morda bi vam bilo všeč tudi
8 Neverjeten brez kmečkih kruhov
Amazing Domače Pumpkin Cloverleaf Rolls
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 88 mg |
| Natrij | 600 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |