Če vam je všeč začinjeno, boste všeč ti vroči rdeči chili paprika! Ta zabaven recept se začne z vrsto čilija paprike, ki je od 2 do 4 cm dolga. Poskusite z jalapeno, rdečo papriko ali papriko iz banane (ti so še posebej vroči). Polnjeni s kozicami ali piščančjim mesom ter tajskimi zelišči, so te paprike nato potopljene v preprosto testo in ocvrte. Odlično za predjed ali uživajte v tajski solati za popoln obrok!
Kot bonus, se lahko te čilije polnijo pred časom, nato pa hitro ocvrte, ko pridejo vaši gostje.
Kaj boste potrebovali
- 8-10 čilij (s stebelami, dovolj plodno za stvari (2-4 palcev) - poskusite rdeče vroče paprike, jalapeno, paprike iz banane)
- 1 skodelica skodelice (kuhana ali 1 skodelica kuhana piščanca / purana - ostanek pražene piščančje ali puranje dobro deluje)
- 1 žlica ribje omake
- 1 peščeni arašidi (praženi)
- 1 galangal (ali svežega svežega ingverja)
- 2
- česna žlička
- 4 zelena čebula (samo spodnji "beli" del narezan - rezervirajte dolge zelene stebla za kasneje)
- 1 jajce
- Peščica
- korijander (svež)
- 1/4 žličke. Črni poper
- 1 skodelica (olje za cvrtje ali več, kot je potrebno - kanola dobro deluje)
- Za testo:
- 1/2 skodelice moke (pomešano z 1/2 čašo vode, plus 1/4 čajne soli)
Kako narediti
- Za čiščenje paprike položite par gumijastih ali lateksnih rokavic (še posebej, če nosite kontaktne leče). Če ne želite nositi rokavic, pazite, da se ne dotaknete oči po ravnanju s čilijem (čili olje ostane na prstih do 24 ur).
- Odrezati čilije: Odprite posamično rezanje s tik pod steblom navzgor do konca čilija (pazite, da ne boste odrezali na drugo stran). Poskusite zapustiti steblo, saj bo to naredilo čilije lažje rokovati, prav tako pa so stebla precej dekorativne.
- Nežno odprite čili (morda boste morali malo raztrgati vrh, da ga odprete). Z uporabo čajne žličke odstranite seme in notranjo kožico v svetle barve, pri čemer čili pustite prazne. Nasvet: Ko ste izkopali večino notranjosti, pomagate zagnati čili pod hladno vodo (odprite jo, tako da voda pride v notranjost). S tem se sperejo vsa ostala semena. Nastavite čiščene čilije na stran.
- Če želite polniti, postavite kozice ali piščanca, ribjo omako, arašide, galangal (ali ingver), česen, spomladanske čebulne čebulice (rezervirajte zelene stebla za kasneje), jajce, koriander in črni poper skupaj v živilskem predelovalcu ali helikopterju. Dober proces. (Če nimate živilskega obdelovalca, zmešajte zelišča, zdrobite arašide in razrežite meso, nato pa vse skupaj zmešajte ročno.)
- Z uporabo čajne žličke dodajte mešanico v paprike. Ne pretiravajte. Paprika bi se morala skoraj končati.
- Če želite, da bi paprika odprla, uporabite izvorne čebulne steble, ki so rezervirane pred tem. Ovijte steblo okrog sredine vsakega popra in jo zelo nežno pritrdite (če se potegnete previsoko, se bo steblo zlomilo). Ne potrebujete voziček stebla - samo ga zategnite in nato odveč (če je predolgo).
- Za pripravo testa preprosto premešajte 1/2 skodelico moke z 1/2 čašo vode in 1/4 čopiča. sol. Mešajte, dokler testo bolj ali manj gladko. Uporabite razjedo, če jo imate.
- Segrejte olje v majhni ponvi ali na dnu vašega voksa. Olje naj bo globoko najmanj 1 centimeter. Ko olje začne "kača" (premikati) na dnu posode, mora biti dovolj vroče. Če niste prepričani, potopite konec ene paprike vanj. Če olje preplaši okoli njega, je pripravljeno.
- Vročino zavrtite na sredino (okoli 5-6 na številčnici).
- Ko hitro delate, napolnite papriko eno naenkrat v testo in jih nato previdno položite v vroče olje. Pustimo, da kuhamo vsaj 3 minute na vsaki strani ali dokler paprika zlato-rjava (lahko tudi začnejo izgledati kot pražena paprika).
- Ko končate, odstranite in pustite, da se odteče na vpojnem brisaču ali papirni brisači.
- Pojejte papriko, medtem ko so še vedno vroče iz posode (ali pa v pečici segrejte, dokler niso pripravljeni za jesti). Uživajte, kot je, ali služijo s "Thai Sweet Chili omako" za potapljanje (na voljo v skoraj vseh trgovinah ali pa jo poiščite v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 898 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 403 mg |
| Natrij | 1.186 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 115 g |