Ta recept iz curry rezancev je zgoščena različica starodavne tajske rezance, imenovanega Kao Soy . Za izdelavo prvotnega recepta bi bilo treba uro ali več, vendar sem to poenostavljeno različico našel čudovito. Udobna jed, ki je lahko blag ali ekstra začinjen glede na vaše želje. Za to posodo lahko uporabite posušeno jajce ali pšenične rezance - in si vzemite nekaj svežih rezancev v vaši lokalni azijski hrani ali trgovini z živili. Fantastični rezanci receptov, ki jih boste zagotovo uživali!
Kaj boste potrebovali
- 2 do 4 jajca (sveži ali suhi ali pšenični rezanci)
- Paket 1/2
- tofu (srednje velika firma, narezana na kocke)
- 1 poper (rdeča)
- 1 paprika (zelena)
- 1 peščene gobe (shiitake sveže)
- 1 peščica
- koriander (sveža, velikodušna količina)
- 2 pomladna čebula (narezana ali narezana po dolžini v koščke)
- 1/2 skodelice
- kokosovo mleko
- 1 apna (razrezano na klin)
- 3 žlice soje omake
- 1 do 2 žlici olja (za mešanje cvrtja)
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma
- 3 česna čreda
- 1 do 2 čili (sveže rdeče, de-seme, če si raje manj začimb)
- 1 kos galangala (ali
- svež ingver v velikosti palca)
- 1 žlica koriandra (tla)
- 1 žlička kumina
- 1/2 čajna žlička
- kardamon (tla)
- 1/4 čajne žličke grmovja (tla)
- 1/4 čajne žličke
- cimet
- 2 žlici
- ribja omaka (ali vegetarijanska ribja omaka ali 2 1/2 žlici sojine omake)
- Neobvezno: sladkor (po okusu)
Kako narediti
- Cook rezanci po navodilih na embalaži. Če kuhate posušene rezance, se po kuhanju z mrzlo vodo dobro sperite, da se jih ne drži skupaj. (Rezanci bodo pozneje premešani, zato ne poskušajte prekomerno ovijati.) Pustite se.
- Za pripravo kavne paste namestite vse sestavine paste (kurkuma, česna, rdeče čilije, ingverja, koriandra, kumina, kardamona, nageljnovih žbic, cimeta, ribje omake in sladkorja) v predelovalec ali helikopter. Dober proces. Ali dobro premešajte sestavine in pound skupaj s pestičem in malto .
- Vročino ali veliko ponev ogrejte na srednji visoki vročini. Dodajte 1 do 2 žlici olja in vrtite okoli, nato dodajte pasto. Na kratko premešajte vonj (30 sekund do 1 minute).
- Dodajte nekaj žlic kokosovega mleka in premešajte v pasto, nato dodajte zelenjavo.
- Mešajte 2 do 3 minute, ali dokler pečice ne kuhate in paprika je svetle barve. Dodajte malo več 1/2 skodelice kokosovega mleka, če vaš wok / pan postane preveč suh.
- Dodajte preostalo kokosovo mleko in sojino omako. Mešajte skupaj, nato dodajte rezance in tofu. (Če je vaš tofu mehak in se bo razpadel, ga dodajte tik pred obrokom, ga nežno zložite v rezance.)
- Z uporabo 2 pripomočkov nežno premešajte rezance, jih dvignite in obračajte, kot to počnete. Premešajte na ta način, dokler rezanci ne absorbirajo večine kokosove omake (1 do 2 minute).
- Preizkusite rezance, dodajte več rib ali sojino omako, če ni dovolj slano, in malo sladkorja, če je preveč kislo. Če so vaši rezanci preveč slani za vaš okus, dodajte 1 do 2 žlici limetinega soka.
- Postrezite rezance vroče od voksa z velikodušnimi količinami svežega korianderja in spomladanskega čebule, posutega. Dodajte apnene klinove na stran in jih stisnite pred jedjo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 349 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.741 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 15 g |