To je dober, stari angleški stil London Broil recept, ki ima veliko okusa in bo proizvedel razkošen rez zrezek. Marinating je ključnega pomena za razpis in okusen končni izdelek.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 do 2 kilograma / 680 do 900 kg bokovega zrezka
- 1/2 skodelice / 120 ml masla
- 1/4 skodelice / 60 ml goveje juhe
- 1/4 skodelice / 60 ml suhega rdečega vina
- 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
- 2 žlici / 30 ml mletega svežega peteršilja
- 2 stroka česna, mleto
- 2 žlici / 30 ml rdečega vina kis
- 1 žlica / 15 mL mletih vrhovih žrebca
- 1 žlička / 5 ml Worcestershire omako
- 1 1/2 žličke / 7 mL morske soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml grobe mletega popra
Kako narediti
Cut 1-palčni diamanti približno 1/8 palca globoko na obeh straneh bok zrezek. Združite zdrobljen česen, oljčno olje, sol rdečega vina in črni poper v majhni nekovinski posodi. Postavite zrezek v plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti. Pour marinade čez zrezek, poskrbite, da so vse površine pokrite. Vrečko za pečat, izpustite presežek zraka in jo postavite v hladilnik 6-12 ur.
Za pripravo omake: talino maslo in zmešajte skupaj s govejim juho, suhim rdečim vinom, Worcestershire omako, peteršiljem in plemenske žime.
Naj bo toplo, dokler ne bo pripravljeno služiti.
Predgretje žar za visoko toploto. Odstranite zrezek iz vreče in zavrzite marinado. Gril zrezek približno 5-6 minut na vsaki strani. Ko je kuhano na želeno donosnost, odstranite zrezek z žara, pustite počitek 8-10 minut. Narežemo na tanke trakove in na vrhu služimo z omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 432333 |
| Skupna maščoba | 18.547 g |
| Nasičena maščoba | 7.654 g |
| Nenasičena maščoba | 7.475 g |
| Holesterol | 177.811 mg |
| Natrij | 126,944 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 62.238 g |