Ta pražena jajčevca in paradižnik sta lepo začinjena s svežim ali suhim bazilikom, česnom, olivnim oljem in parmezanskim sirom. Na teh čudovitih praženih zelenjavi uporabite dober, sveži nariban ali drobljen sir iz Parmezana.
Medtem ko mi všeč bazilika v tej jedi, veliko drugih zelišč dobro goji z jajčevci in paradižniki. Namesto sveže ali posušene bazilike se lahko raje odločite za meto, timijan, peteršilj ali rožmarin. Sir Romano ali Asiago so dobri nadomestki za svež parmezan sir. Oglejte si nasvete in različice za več zamenjanih idej in morebitnih dodatkov.
Pražene jajčevce in paradižnike postrežejo z piščancem ali zrezki na žaru ali pa preprosto zelenjavno večerjo z rižem, cvetačo ali testeninami.
Kaj boste potrebovali
- 2 majhna jajčevca, narežite na 1/4-palčna rezina
- 6 srednješolčnih paradižnikov, narežite na 1/4-palčna rezina
- 1 žlička soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 2 stroka
- česen, mleto
- 6 do 8 listov bazilike, drobno sesekljane ali približno 1 čajna žlička posušene listne bazilike
- Svež siromašen sir Parmezan po okusu
Kako narediti
- Razprite plitko ploščo za pekač s pršilom za oljčno olje ali z olivnim oljem. Ogrevana pečica do 425 °.
- V velikih vrečkah za shranjevanje ali skledo, narezane jajčevce in paradižnike razrežite s soljo, poprom, olivnim oljem, česnom in bazilika.
- Razrezane narezane paradižnike in jajčevca v pripravljeno posodo za pečenje raztegnite v eno plast (malo je prekrivanja, v kolikor ste zlagali, uporabite 2 posoda).
- Pecite rezine za 35 do 45 minut ali dokler zelenjava ni lepo rjavkasta.
- Potresemo s svežim parmezanom.
Služi od 4 do 6.
Nasveti in variacije
- Jajčevce in paradižnike prevlečite z 1 čajno žličko česnovega prahu namesto svežega mletega česna.
- Namestite Romano ali Asiago sira za parmezana. Asiago je rahlo slajši in Romano ima bolj slan in okusen okus.
- Dodajte majhno narezano čebulo do jajčevca in paradižnika. Vlečite z mešanico oljčnega olja in pečemo po navodilih.
- Dodajte rdeče in / ali zelene trakce paprike na jajčevci in paradižnike.
- Na jajčevci in paradižnike dodajte nekaj trakov iz kocke z ledom narezanih na ledeno žago.
- Dodajte opečene orehe na pražene jajčevce in paradižnike, preden jih potresete s sirom Parmezan.
Kako izbrati jajčevca
- Poiščite sijočo kožo brez gub, lusk in mehkih pik.
- Jajcevci morajo biti čvrsti in precej težki za njihovo velikost.
- Mala do srednja jajčevca so manj verjetno grenke od velikih jajčevcev.
- Poglej steblo jajčevca. Morala bi biti zelena in brez plesni.
Morda prav tako kot ti recepti