01 od 08
Domače Udon rezanci
Domače Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Udon so beli in debeli pšenični rezanci. V bistvu jih gnetijo pšenična moko, sol in voda. Tukaj je način, kako narediti udon rezance doma.
02 od 08
Dodajanje soljene vode v moko
Kako narediti Udon rezanci. Fotografija (C) Setsuko Yoshizuka Raztopite približno 1 žlico soli v 2/3 - 3/4 skodelice vode. V skledo položite 2 1/2 skodelice pšenične moke. Popolnoma nalijte slano vodo nad moko.
(naredi 2-3 obroke)03 od 08
Mešanje testa
Kako narediti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Dodajte slano vodo v skledo in dobro zmešajte z moko.
04 od 08
Gnetenje testa
Kako narediti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Sestavite testo približno 10 minut, dokler ni gladko.
05 od 08
Počitek testa
Kako narediti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Testo zavijte v plastično folijo in pritisnite na tanko kroglo. Pustite nekaj ur.
06 od 08
Izravnava testo
Kako narediti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Razširite nekaj moke nad rezalno ploščo. Testo postavite na desko in jo še dodatno poravnajte z valjčastim zatičem, dokler testo ne doseže debeline približno 1/8 palca.
07 od 08
Rezanje testa
Kako narediti Udon rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Spestite nekaj moke na testo. Zložite testo in ga razrežite na 1/4 - 1/5 širino trakov.
08 od 08
Končano.
Sveže udonski rezanci. Fotografija (c) Setsuko Yoshizuka Potresite nekaj moke, da preprečite rezance. Domaće rezance naj bodo kmalu kuho.