Udon so bele in goste pšenične rezance, ki jih v glavnem proizvajajo gnetenje pšenične moke, soli in vode. Posušeni, predkušeni in sveži udon so na voljo v trgovinah. Če želite kuhati udon rezance , je po navodilih v paketih najboljše, saj se čas kuhanja razlikuje v vsaki vrsti.
Na Japonskem je kuhano veliko kuhinjskih jedi . Udon se lahko vroči vroče ali hladno. Morda ste videli udon rezance v vroči juhi ali ocvrti udon rezanci.
Poleti so tudi priljubljeni rezanci udon. Užita jih v potapljaški omaki (mentsuyu), ki je pomarančna juha z okusom sojine omake . V botanični mentsuyu lahko kupite v azijskih trgovinah s hrano. Ponavadi se ohlajene udonske rezine postrežejo z različnimi prelivi, kot so naribani sveži ingver, nori (posušene morske alge), sesekljano zeleno čebulo, pršabi, sezamovo seme in tako naprej. V jahanje z rezanci rezanci na Japonskem je v redu.