Medtem ko hodite po ulicah in plazah centralne in južne Mehike, boste pogosto dobivali ušesno hrano, pripravljeno na anafru , tiste vsepovsodne prenosne peči ali žari, ki jih poganja ogljik ali les. Aroma kuhinjske hrane, skupaj s plamenom pod njim, tvori skoraj nepremagljivo potezo za porabo blaga, ki se prodaja, ne glede na to, ali gre za koruzo na narezku, opečene oreščke in semena, ali pa za pečene dobrote, kot so tradicionalne quesadilje .
Okoli bazilike Gospejske Gospe iz Guadalupeja v Mehiki City-in na mnogih cerkvah-sosednjih plazah drugje - aroma bo od teh majhnih, nekoliko sladkih grizli s tortami na masa harini (koruzna moka, ki se uporablja za tortilje), rjava sladkor in jajce. Prodane toplo, ovito cev v obliki papirja, ti mali dragulji so resnično rustikalna poslastica. Mimoidoči jih pojedo, medtem ko hodijo po ulici ali jih odpeljejo domov, da uživajo v cajeta (karamelno kozje mleko, podobno kot dulce de leche ), sadni marmelad ali kakšno drugo sladko prelivanje.
Gorditas de La Villa , ki se imenuje Gorditas de La Villa (po povezavi z baziliko, ki se najpogosteje imenuje La Villa na lokalni ravni), so te majhne pecivo zlahka in poceni doma. Uživajte jih kot prigrizek, rustikalni zajtrk ali celo kot sladko predjed za večerjo, ki mejijo na Mehiko. Zagotovo so nepričakovani zadetki z mladimi in starimi. To so naravno brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica masa harina
- 1 žlica masti (skrajšanje svinjine ali zelenjave)
- ½ skodelice rjavega sladkorja (ali belega ali slaščičarskega sladkorja)
- 1/8 žličke soli
- ½ čajne žličke pecilne sode
- 2 jajčni rumenjak
- 3 žlice vode (toplo)
Kako narediti
Z vilicami razbijte masa harino z mastjo ali skrajšanjem, zmešajte pa dobro kombinirano.
Dodajte sladkor, sol in pecilni soda in dobro premešajte.
V majhni posodi uporabite vilice, da premijete jajčne rumenjake z vodo, dokler ne dosežete homogene mešanice.
Dodajte jajčni rumenjak v mešanico masa harina in premešajte najprej z vilicami in kasneje z rokami, dokler niso vse sestavine dobro kombinirane in dosežete mehko, gladko testo. Dodajte malo vode, če je potrebno, da ustvarite obvladljivo testo.
Uporabite roke za oblikovanje kroglic testa s premerom približno 1 (3 cm). Uporabite prste, da pritisnete to žogico na disk s premerom približno 2 cm (5 cm) in debelim manj kot polovico palca (1 cm).
Opomba: z držanjem rok v veliki meri vam bo olajšalo delo s testom.
Namestite testo na komoro ali trepalnico na srednji vročini. Dovolite kuhanju 2 ali 3 minute. Ko robovi diska izgledajo suhi in se testo začne malo potopiti, uporabite lopatico, da ga preklopite na kuhanje na drugi strani. Ko je vaša griddle torta obarvana na obeh straneh in izgleda kuhana, jo vzemite s toplote; ga postavite v košarico ali skledo, ki je podložena s papirjem ali papirjem, kjer bo ostala topla.
Nadaljujte s koraki 4 in 5, hkrati pa kuhajte več gorditov, dokler ne boste uporabili vsega testa.
Pojej svoje sladke koruzne krušne pečenice na suh ali na vrhu z sirupom, cajeta, marmelado ali malo sladkanega, kondenziranega mleka. Postrežite z atolom , kavarno, lezbo ali mehiško vročo čokolado, če želite.
Vse ostalo pecivo lahko shranite pri sobni temperaturi v nepredušnem vsebniku.
Opomba: če uporabljate griddle torte kot darila ali stranske ugodnosti, poskusite to praznično predstavitev, ki je tako pogosta v Mehiki: zavite snop 6-8 griznih piškotov v kvadratu svetlega tkivnega papirja, pri čemer zavite konce papirja, da se zapre "Cev". Nadaljujte z več skladi, zavitimi v papirje drugih barv, dokler ne boste imeli košare polne okusne praznične dobrote.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrij | 114 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 10 g |