Recept je preprost - stiskajte polno konzervo piva v votlino celotne piščanca, jo postavite na žar ali v ponev in Viola! Imaš piščanca iz piva . Ampak pogosto je to najpreprostejši sestavin in receptov, ki kažejo pot do najbolj zanimivih možnosti.
Nedavno vprašanje, ki ga je objavil Derrick Riches o About Beer forumu, o vodičem o žaru na žaru in žaru, me je navdihnil, da razmišljam o različnih pivih, ki jih lahko uporabite v pivskem receptu za piščance.
Možnosti so številne, saj obstajajo različne vrste piva. Seveda se večina piva prodaja v steklenički, zato bi morali kupiti nekaj piva v pločevinkah in shraniti pločevinke, od tod ste pa soočeni z neomejeno izbiro piva za uporabo.
Derrick je omenil, da je slutil, da bi bil slaba izbira za piščanca iz piva, ker bi to prispevalo preveč grenkobe. Čeprav je glede na široko paleto stouts , to preveč posplošuje zadevo. Guinness, z lahkoto najbolj priljubljenimi na svetu, bi imela slabo izbiro, kot bi bila najbolj suha stouts. Toda sladki stouti ali ovsena kaša so lahko zelo dobro piščanec. Razmišljam posebej o enem od mojih najljubših stouts, Bell's Kalamazoo Stout, vendar obstaja verjetno kar nekaj stouts in vratarjev, ki bi dobro služili temu receptu. Pomislite na čokolado in piščanca, hmmm.
Ko kuham s piščancem, skoraj vedno dodajam limono, če recept za to zahteva ali ne.
Zdi se, da kisli citrusi oživijo okuse. Torej, zakaj ne bi prišlo do kakšnega piva? Redni bralci bodo vedeli, da vsaka omemba kislega piva naredi moj um skok do kralja kislega piva - Berliner Weisse . To pivo bi zagotovo naredilo piščanca vstati in kričati! Še ena zanimiva izbira bi bila lambičko pivo, veliko belokranjsko pivo iz Belgije ali Flanders brown rice, ki bi k piščancu prineslo kisel okus in nekaj zanimivih kompleksnosti slada in starega piva.
Iskreno, nisem prepričan, ali bi bilo to dobro ali ne, toda zagotovo bi bilo zanimivo poskusiti.
Zagotovljena bi bila varna pot z bogatimi malti piva, ki so nizka na hmelju. Strinjam se s predpostavko, da bi grenak okus zmanjšal piščanca iz piva. IPA in Barley Wine bi bila slaba izbira, vendar bi bil drugi konec britanskih slogov piva, rjavi in blagi ales idealen. Te pijače so pogosto bogate s sladom in so čudovito zapletene od staranja ali mešanja. Tako naredijo odlična piva za kuhanje in naravno izbiro za ta recept. Lažje najti primer tega, kar govorim je Newcastle Brown Ale.
Nemci dajejo svoj pošten delež bogatih, malty piva, ki bi odlično delovala. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt in Weizenbock bi dodali nekaj precej zanimivih okusov piščancem. Eden od stilov, zlasti Rauchbeir, bi bil resnično vznemirljiva ptica. Rauchbeir ali prekajeno pivo je včasih težko najti, vendar bi bilo vredno iskati v tem primeru. Ko je zrnje, ki se uporablja za pripravo Rauchbeirja, uničeno, je nekaj dimljeno tako, kot bi ga kadili. Posledično pivo je neverjetno pivo z globokimi in širokimi okusi. Ugotavljamo, da so usnjeni, kretni in prsti redno zaznani.
Govorite o zanimivem piščancu!
Derrick je omenil tudi hefeweizen, ki bi lahko naredil dober ptič. Osebno nisem nikoli kuhal z pšeničnim pivom in se sprašujem, če bi vročina uničila občutljive okuse tega sloga. Veliko sadnih piv pa se začne s pšeničnimi pivami in bi naredilo nekaj zelo zanimivega piščanca na žaru. Vedno je vsestransko pšenica iz malinov, ki jo lahko v vašem lokalnem pivnem pivu, še posebej v poletnih mesecih, vzamete v poljedelec . Nekaj drugih zanimivih sadnih piv, ki jih lahko poskusite s svojo piščanco: piramida Apricot Weizen, Pete's Strawberry Blonde, Grozet Carthage in Wheat Ale ter Lindemans Framboise. Ali pa bi lahko popolnoma preskočili pivo in poskusili to s Woodchuck Cider.
Ampak obstaja eno pivo, ki me je zmedlo, saj se je pojavilo na sceni. Pivo je lahko piščanec, kozmično rečeno, da je bil Chili Pepper Beer ustvarjen.
Potegni to v rit piščanca in prepričan sem, da boš za odlično ptico!
Zato izvlecite stari "Weber" in poskusite ga. Obstaja cel svet piva, ki ga lahko izberejo. Upam, da sem ti dal nekaj idej. Če poskusite s katerim koli mojim predlogom, bi rad slišal, kako so se vam izkazali.