Da, lahko naredite popolnoma sesan, kremast in dekadenten vegetarijanski rižoto z uporabo izraelskega cususa namesto riža. Pravzaprav, če ste nekdo, ki ima beločnost rjavega riža v beli barvi ali podobno, če vam je všeč tekstura žvečilnih zrn, kot je ječmen, morda celo raje uporabljate izraelski kuskus v vaših rižotih namesto tradicionalnega riža arborio ali rižoto riž. Škrob v izraelskem kuskusu se ne razdeli povsem enako kot škrob na rižu tradicionalnega italijanskega rižota, zato je tekstura res nekoliko drugačna, vendar mislimo, da boste gotovo zadovoljili in okusno kljub temu!
V tej različici kuskusnega rižota smo seznanili tradicionalne sestavine rižot, kot so belo vino, zelenjavno juho in svež narišeni sir iz Parmezana, z izraelskim kuskusom namesto riža in dodali svežo špinačo, samo zato, ker vedno želimo pridobiti zeleno , in ta kremast recept za rižoto je odličen način, da se nekdo izvleče. Špinača se tiho zvije in se popolnoma ujema z teksturo rižota.
Kaj boste potrebovali
- 2 tbsp. oljčno olje, maslo ali margarino
- 1/2 majhna rumena čebula, narezana (ali poskusite 2 do 3 šalotke)
- 1 skodelica
- Izraelski kuskus (imenovan tudi biserni kuskus)
- 1 3/4 skodelice
- zelenjavna juha
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 kup svežega špinača
- 1/4 skodelice sveže naribanega parmezanskega sira, naribanega in dodatnega za okras
- po morski soli ali košerjevi soli in popru po okusu
Kako narediti
- Najprej segrejte sesekljano čebulo v oljčnem olju, maslu ali peči na margarini v veliki ponvi. Pustite čebulo kuhati, občasno premešajte, približno 5 do 7 minut, dokler se ne zmehča. Nato dodajte izraelski kuskus na skledo in zrnje zmešajte, samo za minuto ali dve, dokler niso rahlo porjavljeni.
- Ko je vaš izraelski kuskus rahlo opečen, dodamo približno polovico rastlinske juhe in prinesemo kruh. Pustimo, da kuhamo približno dve do tri minute, občasno premešamo, nato dodamo v drugo polovico rastlinske juhe. Pustite, da kuhate, mešate, še dve do tri minute.
- Končno dodajte v suho belo vino in mešajte, da se kombinira. Segrevamo, mešamo, še tri do pet minut, nato dodamo v svežem špinači.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke, pokrijte in pustite, da se segreje, dokler se špinača ne zorita približno 2 minuti, nato pa izklopite vročino in mešajte v siru Parmezan ter se velikodušno sezono z morsko soljo ali košerjevo soljo in malo česnom papriko okus.
- Takoj ko se sir iz parmezanke raztopi, plošča in takoj služijo. Namizno posodite z malo dodatnega parmezanskega sira, če želite.
Glej tudi: Naši najljubši recepti za vegetarijanske rižote
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 336 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 787 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 14 g |