Lobster Bisque

Lobster bisque je elegantna, a preprosta jed, ki je dovolj posebna za goste večerje kot predjed, romantična večerja v večernih kotih, kot je novoletno leto, če ste v zimskem času ostali ali kot lahka večerja, ki je služil pred grozo ogenj z veliko kruha in vina.

Bisque ima svoj izvor v francoski kuhinji in je običajno kremasta podlaga, ki je dobro začinjena in vključuje jastog, kot tukaj, ali kozice, rakovice ali rarove. Lahko bi nadomestili katero koli od treh vrst morskih sadežev za jastog v tem receptu.

Postrežite jastog bisque kot zagon na večerji z jedmi iz morskih sadežev, svežo sezonsko zelenjavo in krožnik s krompirjem. Za odlično večerjo na hladno noč; služi s segretim francoskim ali krompirjevim kruhom in rezinami izredno ostrih cheddarjev, Gouda, Gruyereja, Havartija ali Münsterja. Postrežite suho belo vino, kot so sauvignon blanc, pinot grigio ali Albarino z menijem.

Kaj boste potrebovali

• 1 do 2 skodelice kuhanega jastoga mesa, približno 1 majhen jastog
• 1/3 skodelice suhe šerije
• 1/4 skodelice masla
• 3 žlice vsake moke
• 3 skodelice mleka
• 1 žlička zrezek zrezek
• Začinjena sol in poper po okusu

Kako narediti

1. V majhni skledi združite jastoga in šerij in pustite v prahi.
2. V srednji ponvi z nizko toploto stopite maslo.
3. Mešamo v moki in kuhamo, neprestano mešamo, dokler ni gladek in mehurček.
4. Postopoma dodajte mleko, neprestano mešanje. Še naprej kuhanje in mešanje, dokler se zmes ne zgosti.
5. Mešajte v zrezku iz omake, začinjeno soljo in poprom po okusu.
6. Dodajte jastog in šerifa v kremno omako.

1. Pokrijte in juho segrevajte 5 do 10 minut, občasno premešajte.

Variacije

Poleg tega, da nadomestite rakovice, kozice ali rarove za jastog, lahko ta recept spremenite v nešteto načinov. Dodajte vse ali vse te sestavine v belo omako z jastogovim mesom:

• Sesekljani sveži ali konzervirani paradižnik
• Kuhani beli riž
• belo vino
• Sesekljane bele ali zelene čebule
• Sesekljan zelena
• Sesekljane korenje
• Žafran
• Tarragon
• Old Bay začimbe
• Začimba Cajuna (z rarojem)
• Bay listi
• Tibija
• Česen
• kajenski poper
• Paprika

Morda bi vam bilo všeč tudi:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	365
Skupna maščoba	21 g
Nasičena maščoba	11 g
Nenasičena maščoba	7 g
Holesterol	128 mg
Natrij	793 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	18 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)