S tem receptom se lahko naučite, kako narediti galbi ali na žaru korejskih kratkih rebrov. Ribe so zelo popularne v ameriški kuhinji, vendar ZDA zagotovo nimajo monopola na jed. Če nikoli niste poskusili reber v korejskem slogu, je galbi, znan tudi pod imenom kalbi, odličen način za začetek. Okus teh kratkih reber jih naredi izstopajo iz ameriških reber.
Korejska kratka rebra so nežna, sladka in polna okusa sojine in česna. Ali to ne zveni okusno? In za razliko od ameriških rebrov , galbi običajno postrežejo s solato in pikantno potapljalno omako ssamjang . Žlica riža, košček galbi in dolgav ssamjang, zavito v zeleno solato, je božansko zastavo nekaterih najboljših okusov v korejskem kuhanju. Torej, če želite biti na tekočem na sponke korejske kuhinje, morate najprej preveriti galbi s seznama. Glede na to, kako dobro je okus hrana, ne boste obžalovali.
Obstaja razlog, da je galbi priljubljen tako za korejsko hrano za piknike kot restavracijsko hrano. Ne glede na to, kje Korejci jedo obrok, znotraj ali zunaj, morajo preprosto vključiti to jed. Naredite to iz recepta in hitro se boste naučili hrane.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 kilograma kratkih rebrov (navzkrižno rezanje) Vprašajte svojega mesarja, če imate kakršne koli skrbi glede reza, ki ga vidite v trgovini z živili. Za najboljšo srečo obiščite korejski specialni trg, če je na voljo na vašem območju .)
- 4 serije
- Galbi marinada
Kako narediti
- Pripravite marinado v skladu z navodili za recept . Za izdelavo marinade boste potrebovali sesekljan česen, azijsko hruško, sojino omako, sladkor in med. Potrebovali boste tudi japonsko riževo vino (mirin), sezamovo olje in poper. Če nimate časa za pripravo marinade iz nič, lahko kupite tudi marinado s korejskega posebnega trga ali naročite marinado na spletu. Toda verjetno bo okus veliko bolje in biti bolj zdrava, če jo naredite sami in se izogibajte vsem natrijevim in konzervansom, ki jih najdemo v komercialno izdelani marinadi.
- Morali boste marinirati kratka rebra vsaj štiri ure in upam, da čez noč. Če boste celodnevni vikend doma, lahko pustite, da se rebra marinirajo več ur.
- Ko je marinacijski postopek končan, boste morali žariti kratka rebra, dokler niso dobro obarvani. To je navadno približno tri do štiri minute na stran. Odvisno od žara, boste morda morali na vsaki strani kuhati dlje. Ne prekinite kuhanja po štirih minutah. Preizkusite jih in preverite, če so pripravljeni. Očitno kuhanje mesa predolgo ni dobro, saj to lahko izsuši rebra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1776 |
| Skupna maščoba | 128 g |
| Nasičena maščoba | 53 g |
| Nenasičena maščoba | 59 g |
| Holesterol | 524 mg |
| Natrij | 374 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 149 g |