Ta ovsena jagnjeta je aromatizirana z timijanom in česnom ter vključuje grah, gobe in krompir. To je okusna različica srčnega jagnjetinega obara, lepa izbira za dan sv. Patrika ali vsakodnevni družinski obrok.
Postrežemo obara s krhkimi zvitki ali naredimo nekaj domačega soda kruha .
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 kilograma jagnjetine, razrezane na 1-palčne kocke
- 2 do 3 žlici vsestranske moke za poglabljanje dna
- 2 žlici masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 8 unč sveže gobe, narezane na rezine
- 2 stroka česna, razbita in mleto
- 2 skodelice vode
- 1 skodelica piščančje juhe, domače ali nizko natrijeve
- 1 žlička soli ali po okusu
- 1/2 čajna žlička timijana, zdrobljena
- 1/4 čajna žlička poper
- 4 srednjega krompirja, rdeča, nova ali okrogla bela, kvadratna
- 12 do 16 unč sveže ali zamrznjene majhne bele čebule ali biserne čebule, olupljene
- 1 skodelica zamrznjenega graha, neobvezno
- 1 skodelico mleka
- 1/3 skodelice moke
Kako narediti
- Jabolne kocke vržite z nekaj žlicami moke; pretresite presežek.
- Talite maslo z rastlinskim oljem v veliki nizozemski pečici ali zalogi na srednji vročini. Dodamo okrogle kocke jagnjetine in kuhamo, dokler jih ne zmešamo z vseh strani, pogosto mešamo in obračamo.
- Odstranite meso in dodajte gobe na kapljice. Kuh dokler gobe niso zlate rjave barve in nežno, pogosto mešanje. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto dlje.
- Dodajte kocke jagnjet nazaj v lonec skupaj z vodo, brozgo, 1 čajna žlička soli, timijana in popra; pokrijte in kuhajte 1 uro. Odstranite maščobe na površini.
- Dodajte krompir in čebulo; pokrijte in zlivajte, dokler zelenjava ni na voljo, približno 15 do 20 minut.
- Dodajte grah, če ga uporabljate in kuhajte še 5 minut.
- Združite mleko in 1/3 skodelice moke v skodelici ali majhni posodi; žveplo do gladke. Mešanico dodamo v vrenje, ki se počiva, in kuhamo približno 1 do 2 minuti dlje ali dokler se ne zgosti.
- Okusite in prilagodite začimbe z več soli in poprom, po potrebi.
Strokovni nasveti
- Za klasično irsko enolončnico, skupaj s krompirjem dodajte približno 1/2 do 1 skodelico korenčka na kocke. Izpustite gobe in zamrznjeni grah.
- Dodajte kruh rutabago in korenje v kruh skupaj s krompirjem.
- Za goveje meso zamenjajte jagnjetino z govejimi kockami in namesto piščančje juhe uporabite goveje meso.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1117 |
| Skupna maščoba | 65 g |
| Nasičena maščoba | 28 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 270 mg |
| Natrij | 1.320 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 77 g |