Granola je sodobno ime za opečeno polno žito, oreko in sadne napitke, ki so izvirale iz Švice v 19. stoletju. Ta žita se je imenovala "muesli", kar pomeni "zmes".
To je enostavno narediti svojo pet-funtov serije domače brez glutena granola z uporabo "certificiran" brez glutena ovsa. Tradicionalno oves pogosto gojijo na področjih, kjer so morda psa, rži ali ječmena gojili in ovsa se predelujejo in pakirajo v objekte, kjer se tudi oves, ki vsebujejo gluten. Dokler uporabljate "certificirano" oves brez glutena v svoji granoli, lahko uživate v tem rahlo sladkih, beljakovinskih in mineralnih žitnih žitih.
Ta velika serija brezglutenske granole je okusna služi kot žitarica za zajtrk z mlekom ali vašim najljubšim mlečnim nadomestkom brez mleka in mlečnih izdelkov , dodaja čudovito teksturo in okus poškropiti jogurtu in omogoča priročno potovanje, pohodništvo, kolesarjenje ali prigrizek. Bodite prepričani, da shranite svoje granole v nepredušno embalažo v hladilniku ali zamrzovalniku, da bi se izognili žarkosti v tej zdravo žito bogati z maščobnimi kislinami.
Kaj boste potrebovali
- 8 skodelic
- valjani oves brez glutena
- 3 skodelice sončnic
- 2 skodelice lanenih semen (brez mletega lanenega moka)
- 1 skodelica surovo sezamovo seme (ne opečeno)
- 1 skodelica surovi nesladki mandlji (narezani)
- 1 skodelica surovi neoluščeni orehi (sesekljani)
- 1 skodelica surovi nesaljeni pekani (narezani)
- 1/2 skodelico nezaščitenega masla (ali
- ghee , razjasnjeno maslo)
- 1/2 skodelice finega kakovostnega olja (
- sezamovo olje ali lahka oljčno olje)
- 3/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice 100% javorjev sirup
- 1/2 skodelice rjavega trsnega sladkorja
- 1 žlica zemlje cimet
- 1 1/2 žličke soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Neobvezno: 1 skodelico suhega nesladkanega sadja (rozin, marelic itd., Če dodate posušeno sadje, zmanjšajte količino sončničnih semen od 3 skodelic do 2 skodelic)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F / 163 C
- Vrata dveh velikih pekačev s pergamentnim papirjem.
- Zmehčite posodo s certificiranim brezglutenom, sončničnim semenom, lanenim semenom, semeni sezama, mandeljnim oljem, orehom in pekanskim mesom. Mešajte, da temeljito združite.
- Maslo, olje, med, javorjev sirup, rjavi trsni sladkor, cimet in sol v težki ponvi. Privedite do vrenja pri srednji visoki vročini. Odstranite iz vročine. Voda v ekstraktu vanilije.
- Previdno nalijte polovico mešanice vročega sirupa v mešanici ovsenih kozarcev. Mešajte, če želite premazati suhe sestavine. Preostan sirup prelijte čez mešanico ovsa in ponovno premešajte, dokler vse suhe sestavine ne temeljito prevlečejo.
- Na polovici vsakega pergamentnega papirja nalijte polovico zmesi in pazite na veliko žlico ali lopatico, da enakomerno porazdelite mešanico na pekačih. Postavite pekače v segreto pečico.
- Pecite 10 minut. Odstranite pekač iz peči in mešajte sestavine. To zagotavlja tudi pečenje. Vrnite pekače pečice in pecite še 10 do 15 minut ali dokler mešanica ne postane zlato rjava. Pazljivo pazite na pečenje, da se izognete peki.
- Odstranite pekač iz peči. Za mešano brezglutensko granolo, enkrat mešajte sestavine in pustite, da se popolnoma ohladi. Za granulo, ki je bolj naribana z žitom, pogoltnite granolo, ko se ohladi. Ko se ohladi, granolo položite v nepredušne posode in shranite v hladilniku.
Opomnik: preprečite navzkrižno kontaminacijo glutena v kuhinji. Vedno poskrbite, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje ne vsebujejo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Granola / Muesli Opis Vir: New Hover Lover's Companion , 4. Ed., Sharon Tyler Herbst in Ron Herbst, Barronov priročnik za kuhanje, str. 305, 446