Kuri Kinton je japonska jed, sestavljena iz pire krompirja s sladki kostanj (kuri).
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram satsumaimo sladkega krompirja, olupljen in razrezan na rezine debeline 1/2 cm
- 1 kuri-no-kanroni (kuhani sladki kostanj v sirupu), 8-12 kosov kostanjev v sirupu
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica mirin
- Neobvezno: 2 posušena kuchinashi-no-mi (seme rta jasmina, razpokano na polovici in zavito v gazo)
Kako narediti
- Sesumaimo rezine v vodo za približno 15 minut in odcedite.
- Satsumaimo v globokem loncu in nalijte dovolj vode, da jih pokrijete.
- Če je na voljo, zavrite zdrobljene kuchinashi-no-mi v list gaze in ga položite v lonec.
- Prinesite jo na vročino na visoki vročini.
- Vročino zavrtite v sredino in kuhajte, dokler se satsumaimo ne zmehča.
- Odcedite in odstranite kuchinashi-no-mi.
- Sesalec položite na sredino sesanja in sesamo s sesumom skozi cedilo z lopatico.
- Dodajte sladkor v pire satsumaimo in dobro premešajte pri nizki toploti.
- Dodajte 1/4 skodelice sirupa in dobro premešajte.
- Nadalje dodajte mirin in kuhajte, dokler ni gladka.
- Dodajte Kuri kostanj in kuhajte, dokler ne segrejete.