To je preprost, brez počitka počitniški piščančji recept, narejen z vašo izbiro piščančjih delov in samo 3 dodatne sestavine (plus sol in poper). Uporabite rezano cele piščance, piščančje nogice ali kombinacijo stegen in kračev. Piščanec se lahko služi kot vstop, ali ga je mogoče odstraniti iz kosti in razrezati na sendviče. Postrezite piščančje piščančje na pečenkah z nekaj omako.
Če uporabljate zelo velike koščke, na primer piščančje polovice, jih kuhajte na visoki 1 uri in nato nastavite na nizko in nadaljujte kuhanje približno 2 1/2 do 4 1/2 ure dlje. 1-urni višji temperaturni zagon bo zagotovil, da bo piščanec hitro dosegel varno temperaturo.
Obstaja nekaj opaznih okusov, ki jih boste morda želeli poskusiti. Namesto ketchupa uporabite svojo najljubšo kupljeno ali domačo omako z žara . Ali dodajte čajno žličko ali dva tekočega dima in 2 žlički iz Worcestershire omake, da dobite to žar okus. Ali pa jo premijete z 1/2 čajne žličke (ali več) zmečkanih rdečih paprikin za toploto. Za aromo in barvo se lahko dodajo trakovi rdečega in / ali zelenega popra. Lupiramo trakove paprike skupaj s česano čebulo.
Postrežemo piščanca s krompirjevo solato ali pečenim krompirjem in parjeno zelenjavo za zadovoljiv družinski obrok. Če s pečenim piščancem in omako pripravljate sendviče, jim služite s praženim fižolom in ščepcem.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika čebula
- 3 do 4 kilogram piščančjih delov
- 1/2 žličke košer soli
- Mleto črni poper, po okusu
- 1 skodelica
- ketchup
- 1 skodelica kola (ali dr. Pepper)
Kako narediti
- Končajte čebulo, jo lupite in nato po dolžini prekrižite. Tanka polovice rezine.
- Postavite polovico rezane čebule na dno posode za počasno kuhanje.
- Piščančje koščke položite na čebulo. Nežno potresemo s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Piščanec prelijte s preostalo rezano čebulo.
- V majhni skledi ali 2-skodelski meritvi združite ketchup in kolo ali dr Pepper. Mešajte, da se temeljito meša.
- Kolaček in ketchup mešanico piščančjih kosov v počasnem kuhalniku.
- Pokrijte lonec in kuhajte na nizki temperaturi 4 do 7 ur ali dokler piščanca ni popolnoma kuhana, vendar se še ne razgrajuje. Če hočeš, da ga shreddable, pojdi dlje časa. Najnižja varna temperatura za piščanca je 165 F (73,9 ° C). Če ste v dvomih, preverite, ali je vročina z instant-čitanim termometrom vstavljena v najhujši del piščanca (ne dotikajte se kosti).
- Narežite celo kose in čebulo na krožniku z omako ali pa piščanca odrežite in služite z omako na peceljih.
Nasveti
- Da bi piščancu dali nekaj barve in čisto svežo kožo, postavite kose na folijo s podložko za pekač in jo postavite pod broiler - približno 4 cm od vira toplote - približno 2 do 5 minut ali dokler ne porjavi.
- Za zgoščevanje omake in koncentrat okusov, piščanca odstranite na ploščo in jo ogrejte . Skim maščobo od tekočin in jih napolnite v ponev. Odstranjene tekočine segrejte na vrelo srednjo visoko toploto. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in jih še kuhajte približno 3 do 5 minut ali dokler omaka ne zmanjša na približno 1 1/4 skodelic.
- Za privlačno predstavitev potresemo svež peteršilj ali cilantro nad piščancem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1087 |
| Skupna maščoba | 54 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 332 mg |
| Natrij | 1.154 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 109 g |