Javorjev list sladkarije je klasičen, verodostojni sladkarije, narejene iz samo dveh sestavin: javorjev sirup in maslo. To ne postane precej enostavnejše - ali bolj slute - od tega. Javorjev sirup kuhamo, zmešamo s samo malo masla, nato pa oblijemo v lepe listnate bonbone. Ta sladkarija je klasična v Novi Angliji in Kanadi, in z dobrim razlogom - to je bistvo čistega okusa javorjevega sirupa!
Ker je tako močno odvisna od javorjevega sirupa tako za strukturo kot okus, je bistveno, da uporabite pravi javorjev sirup, da naredite te javorjeve listne bonbone. Uporaba "javorjevega" palačink ali namiznega sirupa ne bo delovala. Recept je lahko najboljši z močnim okusom sirupa javora razreda B, vendar je razred A primeren tudi za uporabo.
Tradicionalna oblika tega javorjevega bonbona je javorjev list (na voljo so modeli), vendar tega sladkarije ni nujno treba oblikovati. Če vam je ljubše, lahko zlijete mešanico na piškotek ali ponev, ki je obložen s folijo, in ga po potrebi nastavite na kvadratke.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice javorjevega sirupa (pravi, ne imitacija)
- 1 žlica masla
Kako narediti
- Če uporabljate sladkarije, jih pripravite tako, da jih rahlo brizete z neprepustnim kuhinjskim pršilom, nato pa vzamete papirnato brisačo in obrišite večino brizganja - hočeš samo zelo tanek premaz neprepustnega razpršila na notranji strani. Prav tako se prepričajte, da uporabljate toplotno varne sladkarije in ne le plastične kalupe, namenjene čokoladi.
- Sipajte sirup v srednje ponev s težkimi dnom, ga postavite na srednjo vročino in jo zavrite. Sirup bo precej bubble, zato poskrbite, da imate ponev dovolj velik, da ga ne bo zlahka vrelo čez vrh.
- Vstavite termometer za sladkarije in dodajte maslo v sirup, z mešanjem, dokler se maslo popolnoma stopi in vgradi.
- Še naprej kuhati sladkarije, dokler ne doseže 240 F na sladkarij termometer ( mehko žogo žogo ) in odstranite iz toplote.
- Pustite, da se ohladi 2 do 3 minute, nato pa z leseno žlico močno premešajte sladkarije, dokler se ne zgosti, razširi v barvi in se neprestano obrača, kar naj traja približno 3 do 5 minut. Nehajte mešati, ko doseže to točko, ker če boste še naprej mešali, se bo začel nastaviti v ponev in ga je težko naliti v kalupe.
- Delo hitro, žličite sladkarije v sladkarije in gladke vrhove z majhno offset lopatico.
- Ko se sladkarije zlijejo, se bo začelo hitro nastavljati. Naj se sedi pri sobni temperaturi približno 10 minut, nato pa mora biti pripravljen, da izstopi iz kalupov. Shranjujte javorjev list v sladkornem zabojniku pri sobni temperaturi do dva tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |