V tem receptu za sestavine sladkorja se sladkor kuhata, dokler se ne globoko karamelizirajo in nato spirale, da se oblikujejo ti okrasni vrvi.
Sladkorni profili dodajo lepoto in prefinjenost vsakemu sladicam. Ne poskušajte narediti teh ali drugih sladkornih dekoracij v vlažnem dnevu, saj bo vlaga v zraku izredno težko dosegla dobre rezultate.
Ta recept vam daje nekaj sladkorja za več ducatov vrvi, zato, če potrebujete le nekaj, lahko recept recipe na polovico enostavno izrežete.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- sladkor
Kako narediti
- Potresemo 1/2 skodelico sladkorja v srednji ponvi s težkimi dnom na srednji visoki vročini. Pustite, da se sladkor stopi, občasno premešajte, dokler ni popolnoma tekoč in lepo zlato rjave barve.
- Preostanek 1/2 skodelice sladkorja potopite čez raztopljenega sladkorja v ponvi in jo počasi premešajte. Najprej bo sladkor debel, toda, ko se druga sladkorna količina topi, se raztopi in postane zelo tekoč. Kuhajte ga, dokler ni temno rjava barva - v tem trenutku se lahko začne karamelizirati. Odstranite ponev s toplote.
- Zdaj je najpomembnejši del: dovolite, da se sladkor ohladi. Večina nezadovoljstva z delom sladkorja prihaja iz sladkorja pri napačni temperaturi, da bi dosegli želene rezultate. Odvisno od temperature prostora, se bo morda treba ohladiti 5 do 10 minut. (Glejte spodnje nasvete.)
- Ko je vaš sladkor na pravilni temperaturi, držite oljčeno okroglo nožno ali leseno žličko v vaši nepomembni roki in žlico v prevladujoči roki.
- Dvignite žlico iz ponve in pustite, da se prvi glob globoko spusti nazaj v ponev. Ko dobite lepo potezo, ki pade iz žlindre, jo začnite vreti okrog čaše ali žlice, ki se začne na koncu, ki je najbližja roki, ki jo drži. Ko ga potegnete okoli, se mora sladkor raztegniti kot tangy v tanki vrvi od konca žlice.
- Če zruši ali pade z dna brusilke, je še vedno prevroče in se mora malo ohladiti, da lahko ohrani svojo obliko. Če se začne strgati ali se upreti, da se zavije okoli, ga je treba na kratko vrniti v stovetop in ogreti, pogosto mešati, dokler ni dovolj toplo, da bi se lahko vleče.
- Ko ste sladkorja na koncu brusilca, prelomite "rep" in pustite, da ga nastavite na ostrenju za nekaj sekund, nato ga potisnite in ga položite na vosek iz papirja za pekač.
- Ponovite, dokler ne poženete čim več korakov, če želite, da se ohrani delovna temperatura.
Nasveti
- Ko se sladkor ohladi 5 do 10 minut, mora biti konsistenca gosta. Ko dvignete žličko, jo je treba nekoliko težko odstraniti in potegniti kot taffy iz ponve. Ne bi smelo biti tako nastavljeno, da je krhka ali zlomljena, vendar mora zagotovo vsebovati snov in telo. Če bi želeli, bi se morali dotakniti in ga oblikovati z rokami.
- Kot vsa sladkorna dekoracija so ti vdolbine zelo občutljive in zelo občutljive na vlago. Uporabljati jih je treba istega dne, ko so izdelani, saj se ne skladiščijo dobro. Če jih poskušate shraniti, jih hranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi s sušilcem. Ne hlajite jih, ker se bodo talili, in se izogibajte dajanju na sladice, še posebej mokre sladice, do zadnjega možnega trenutka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 32 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |