Ta Amazonka jed me spominja na zelena jajca in pršut! Tradicionalni priprave vključujejo pečenje zelenih plantaž na žaru, nato jih zmešajo (s kamnom ali malto in pestikom) z nekaj svinjskega mastja in jih oblikujejo v kroglice, polnjene z nekaj chicharron (ocvrti kosi maščobne svinjine) ali slanino. Tacahos se običajno postrežejo z kosom amazonskega sušenega šunka, ki se imenuje cecina, včasih pa tudi chorizo.
Če nimate žara, lahko posadite v ponev. Fritters se lahko polni s slanino, chorizo ali sira. Želim, da hitro ožemo frittere, preden jih služim, da jih hrustljim na zunanji strani.
Kaj boste potrebovali
- 4 zelene rastline
- 5-6 rezin slanine
- 4 rezine kuhanega pršuta
- 2 žlici masla ali masti
- 4
- chorizo klobase
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Kuhaj slanino v veliki težki ponvi do hrustljave. Odstranite slanino in pustite, da se ohladi na papirnatih brisačah.
- Peel plantains in rezine vsako na pol dolžina. V istem ponevu položite rezine, ki so kuhale slanino. Pečen ogrščica na nizki vročini, obrača od časa do časa, do zlate rjave in mehke notranjosti, približno 25 minut. Namesto tega lahko rezine ražnjeve raje (podrgnite z rastlinskim oljem) na nizki temperaturi približno 25 minut, pogosto obračate).
- Vročo sadje v skledo položite v skodelico s 3 žlici masti in zmešajte s pestico ali težko žličko ali maslom iz krompirja (ali skalo, da bi bili resnično tradicionalni), dokler rastline niso dobro podtaljene. Po okusu poživi sol in poper.
- Chop slanino. Zmešajte rajske mešanice v 8 delih in jih oblikujte v žogico. Vsako žogico izravnajte v roki in pritisnete v sredino. Izpolnite nekaj sesekljano slanino (ali chicharrón) in pokrijte slanino s plevelom, preoblikujte žogico s slanino. Na stranske košare postavite stran.
- V isti ponvi ocvrti chorizo v pol centimetrju vode, pogosto obračajte, dokler voda ne izhlapi. Chorizo obarvamo z vseh strani.
- Dodajte šunko na skledo in ga obrišite na obeh straneh, dokler ne vroče. Odstranite meso in ogrejte. Dodajte ražnjake na skledo, po potrebi dodajte malo rastlinskega olja in jih hitro kuhajte na obeh straneh, da jih segrejete in jim dajte malo hrustljave na zunanji strani.
- Vsako ploščo odložite z 1 rezino pršuta, 2 baini, in chorizo klobaso.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 404 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrij | 1,040 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 19 g |