Spun Sugar ustvarja čudovito mrežo sijajnih sladkornih pramenov, ki se lahko uporabijo za zavijanje ali top pecivo, da ustvarijo čudovit, profesionalen videz. Kot vedno, ko delate s vročim sladkorjem, morate biti zelo previdni, saj lahko sladkor povzroči grozne opekline. Ker se vrenje sladkorja hitro likvidira, ko pride v stik z vlago, se izogibajte temu, da je to v zelo vlažnih okoljih.
Bodite prepričani, da preverite korak-po-korak vodnik za fotografiranje, ki prikazuje, kako narediti vroči sladkor !
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Pripravite svojo delovno postajo: zaprite kuhinjski števec in tla s časopisom, da ulovite razlitja sladkorja. Vzemite 3 ali 4 žličke in jih razporedite blizu na papirju zaprte števce, ročaji so obrnjeni navzven in se raztezajo čez rob števca. Rase pršite z neprepustnim kuhalnim curkom.
- Napolnite veliko skledo z ledom in vodo in jo pustite za uporabo kasneje.
- Združite sladkor, vodo in koruzni sirup v srednji ponvi na srednji visoki vročini in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ponev pokrijte s pokrovom in počakajte 2-3 minute, nato pa odstranite pokrov in še naprej zavrite sladkorni sirup, občasno premešajte, dokler ne doseže 310F. Sladkor bo zelo hitro kuhal do konca, zato pazi pozorno, da se ne zgori.
- Takoj, ko sladkor doseže primerno temperaturo, odstranite ponev iz ognja in potopite dno v pripravljeno ledeno vodo, da se sladkor še naprej zapre. Mešanica pustite stati minuto ali dve, da se rahlo zgosti.
- Držite posodo v eni roki in vilice v drugi. Potegnite vilice v sladkorni sirup in premešajte. Odstranite vilice od vročine in jo držite 5-6 cm nad pripravljenimi ročaji za krožnike. Hitro potisnite vilice naprej in nazaj preko ročajev. Sladkorni sirup mora ustvari zelo fine pramene sladkorja, ki se olepšajo nad ročaji. Če sirup ne ustvari nobenih pramenov ali pa imajo prameni veliko "kroglic", pustite, da sirup ohladi še eno minuto. Če so prameni zelo grupisani in težko oblikovani, zelo kratko ponovno segrejemo sirup.
- Nadaljujte s potapljanjem in hitro potegnite vilice preko ročajev, tako da ustvarite številne fine pramene izločenega sladkorja. Na kateri koli točki lahko odstranite sladkor, ki se je nabral in ga oblikujete v kroglice, gnezda ali tanke cevi po želji. Še naprej ustvarjati vrženi sladkor, dokler vaš sirup ne izgine ali dokler nimate dovolj sukanca za vaše potrebe.
- Oranžni sladkor se najbolje uporabi takoj po tem, ko sladkor začne utekočiniti, če pride v stik s čim vlažnim ali vlažnim. Če ga uporabljate na dezerti, počakajte, da ga položite do zadnjega možnega trenutka. Če ga želite poskrbeti za shranjevanje, ga postavite v suho, nepredušno posodo Tupperware, po možnosti z več pakiranji sušilnikov, kot so tisti v vitaminskih steklenicah.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 253 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 23 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |