Ox jezik je enak kot goveji jezik. "Zakaj" je zanimivo.
Jezik je eden najbolj cenjenih drobovine v jugovzhodni Aziji . Če ste našli recept za jezik in greste v mesno trgovino, da ga kupite, boste ugotovili, da je meso v nekaterih primerih označeno kot "volkov jezik" in "goveji jezik" v drugih. Obe nalepki se nanašata na isto stvar. Razlika v izrazih, ki se uporabljajo za opis mesa, temelji na zgodovini in praksi kmetovanja.
Govedo - ali krava, kot smo ne-rančerji klic živali - je igral pomembno vlogo v človekovem življenju že dolgo časa.
Govedo je bilo za človeka tako pomembno, da je bil čas, ko se je štel za valuto, živali pa so bile uporabljene za nakup, zamenjavo in plačevanje dolgov. Govedo je prav tako vir hrane. Ne samo, da jedo meso, pijemo tudi kravje mleko. Iz smetane predelamo mleko, maslo in sir. Toda vloga moškega goveda v kmetijstvu se je skozi stoletja spremenila. In to je vloga, ki vsebuje izraze "volkovski jezik" in "goveji jezik".
Že v srednjem veku je bilo govedo delavec na terenu in vir hrane in oblačil. "Ox" je bil izraz, ki se uporablja za opis moškega goveda, medtem ko se "krava" nanaša na žensko. Moški ali ženska, govedo je bilo uporabljeno za oranje polj, potegnite vozički za prevoz hrane (in ljudi) in dvigovanje težkih kmetijskih orodij. Ženske so kmetu dobavile mlečne izdelke in izdelke, ki jih ni mogel porabiti on in njegova družina. Živalska koža - usnje, ki jo imenujemo - je bila uporabljena za oblačila in obutev.
Z drugimi besedami, takrat je bil jezik katerega koli moškega goveda "volov jezik".
Skozi stoletja so se načini kmetovanja spremenili. Nekdo je ugotovil, da je s kastriranjem moškega goveda postal bolj pokoren in zato je lažje delati na kmetiji. Medtem ko se izrazi razlikujejo od regije do regije, so na splošno kastrirani moški govedi postali znani kot »voli«, medtem ko so se tisti, ki so pobegnili iz kastracije, imenovali »biki«. Če ste se kdaj spraševali, zakaj se živali v bikovih bitkah imenujejo bikovi in ne voli, je zato, ker teh goveda ni bilo kastrirano, da bi ohranili svojo naravno agresivnost.
Torej, ko greš v mesno trgovino, ki išče "goveji jezik", ampak naj najde "volov jezik", ali to pomeni, da je jezik prišel iz moške živali, ki ni bila kastrirana pred zakolom? Ni nujno. Goveje meso - bodisi iz kastriranega moškega, moškega, ki ni bil kastriran, ali ženske - je goveje meso. Ali je jezik prodan kot "volkovski jezik" ali "goveji jezik", je bolj stvar komercialne uporabe kot katera koli resnična razlika v živalih, iz katerih je prišel jezik.