Bukkake Udon je zelo preprosta jed, ki je zelo pogosta v japonski kuhinji. Ta različica je hladna jed z debelo, kremno sojino omako in juho na osnovi daša ter prelivi. Katsuobushi ali suhih bonito kosmiči, se uporabljajo v tem receptu, vendar lahko uporabite različne toppings, vključno z naribanimi redkami daikon, nariban ingver, kuhana jajca, narezane zelene čebule veliko več.
Bukkake opisuje dejanje brizganja tekočine na nečem. V tej posodi je tekoča mulja, ki je narejena na hladnem dašu, na pločevinke z bonbonom. Udon je vrsta gostega japonskega testa, narejenega iz pšenične moke in pogosto služi v juhah ali ocvrsti. Udon je na voljo v sveži in suhi obliki v večini azijskih trgovinah. Posušeni rezanci bodo trajali dlje, vendar sveži rezanci imajo bolj spolzko strukturo in lepši al dente ugriz. Pogosto so na voljo tudi v zamrzovalnem delu in jih lahko shranite nekaj mesecev, preden se ožemalnik zamrzne dobi najboljše od njih in se zmeša s svojo teksturo.
The Broth
Surov vključuje najprej tisto, kar se imenuje kaesh i , ki je koncentrirana mešanica sojine omake in mirina, z malo sladkorja za uravnoteženje okusov. Kaeshi se potem zmeša z daši, da se pripravi juho. Slana in slana, s plastjo na sloj kompleksnosti.
Toppings za razmislek
Lepota bukkake udona je, kako popolna je v poletnih mesecih, in kako prilagodljiva je za vse tiste, ki jih želite in jih imate na voljo. To je aromatično in polnjenje, vendar ne težko, in je ohlajeno, da vas lepo in kul.
Izbirate lahko med lastno bukkake pustolovščino, vendar tukaj je nekaj prelivov, ki jih je treba upoštevati:
- 1 list nori morske alge
- 1/4 kamaboko ribe
- 1 tsp. rdeč soljeni ingver
- 1 tsp. pasta Wasabi
- 1 žlica žlici. mešanica solate morskih alg
- 1 tsp. tempura kosmiči
- sezamovo seme
- 1/2 kuhano jajce
Kaj boste potrebovali
- 4 porcije udon rezanci
- Za omako: 1/2 čajno sojino omako
- 2 skodelice
- Daši zaloga juhe
- 3 žlici žlici. mirin
- 4 žlici žlici. katsuobushi (posušeni bonito kosmiči)
Kako narediti
- Zmešajte sojino omako in mirin v majhni posodi. Dajte jo na visoko vročino in jo zavrite. Ko ste končali, dodajte dašo in vodo in temeljito premešajte, da se daši dobro raztopijo.
- Ustavi toploto. Ohladi omako v hladilniku.
- V veliko posodo sesajte veliko vode. V rezilo dajte udon rezine in zavrite do mehkega, sledite navodilom za pakiranje.
- Draga rezanci v hladnem in hladnem udon rezanci v hladni tekoči vodi hitro ali v ledeni kopeli.
- Razdelite rezance v štiri sklede.
- Postavite katsuobushi in druge svoje najljubše prelive na vrhu.
- Pred omamljanjem prelijte omako nad testo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 255 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 828 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 15 g |