Praženi pasterizi so pomemben del nedeljske pečenice, božičnega kosila ali, povsem odkrito, kadarkoli. Aroma njih kuhanje je samo neustavljiva. Najpreprostejši način za pečenje parsnih je, da se kot v nadaljevanju sperite, in jih kuhajte v dobro aromatizirani maščobi, kot so gosja ali rac (rastlinsko olje, če želite lažje maščobe).
Za dodatno posebno zdravljenje poskusite s tem glaziranim parsnip receptom, tako da dodate pomanjšek javorjevega sirupa in potresemo semena sezama za dodaten okus in malo krč. To naredi pastasto na popolnoma nove višine. Ta prefinjen dodatek k receptu zagotavlja, da so lahko še vedno del tradicionalne nedeljske pečenice, vendar pa so posebna jed za božično večerjo ali večerjo. Skromni prasni še nikoli ni bil tako dober.
Ne bodite presenečeni, če kmalu postanejo priljubljeni na mizi.
Kaj boste potrebovali
- 3 tbsp. sezamovo seme
- 1 1/2 lb / 700 g pastoznih listov (olupljeni, preliti in repi)
- Sol po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 1 oz / 25 g masla
- 2 tbsp. kakovosten javorjev sirup (ali za alternative, glej spodaj)
Kako narediti
Pečico segrejte na 425 F / 220 C / oznako plina 8.
- Prvič, nazdravite sezamam sezama. Ogrevalni keson ali ponev ogreje na vročo, a ne gorijo. Dodajte sezamovo sezamo v suho, vročo posodo in nežno vrtite ponev okrog, dokler ne opazite, da se seme začne barvati. Bič jih iz ponve in na ploščico takoj vidite kakršno koli barvo. Še naprej bodo kuhali, tudi če so na plošči.
- Olupljene pasterizne rezine razrežite na polovični dolžini in na polovici. Če so parsni papirji, ki jih uporabljate, malo starejši ali pa so lesni, boste morali izrezati na četrtine in odstraniti lesena jedra - enkrat bodo naredili, da bodo okusili prav tako dobro kot mlade pasterice.
- Pršite vodo v kavo. Dodajte ščepec soli in pasterizi ter kuhajte 2 minuti. Odtok v cedilu držite na eni strani.
- V majhni ponvi zapečite maslo z javorjevim sirupom in nežno segrevajte. Kuhano pasterizo postavite v pekač in temeljito očistite z mešanico javorjevega masla. Dobro se seznani s soljo in poprom.
- Kuhajte v segreti pečici, pogosto stresajte posodo, 30 minut ali do zlate rjave barve.
- Potresemo nad semeni sezama in se vrnite v pečico 5 minut. Prenesite v toplo posodo, služijo takoj ali pa ogrejte, dokler ni potrebno.
- Perfektno tudi z pečenim piščancem.
Če nimate javorjevega sirupa, lahko postanete tudi malo inventivni; majhen med je prav tako okusen, lahko tudi čudes delajo drobni prelivi zlatega sirupa (koruzni sirup v ZDA).
Semena sezama, čeprav delajo zelo dobro za to dodatno krčenje in okus, če jih nimate, jih nato pustite ven. Slastnost sirupov ali medu bo še vedno odlična. Ta recept je prisoten v mislih Think Vegetables
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 238 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 95 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 3 g |