Ali iščete nove načine za kuhanje s peksi preko juhe? Če ste navdušeni nad nežnim okusom por, potem je ta turški recept za brazdan por in korenje idealen za vas.
Kot mnogi turški zelenjavni jedi, por ali piraša (pur-AH'-SAH), so preprosto zmešani s korenčkom, rižem in začimbami do razpisa. Ta način kuhanja omogoča, da se podcenjeni čebulni okus prapa združuje s sladkostjo korenčka, da vam dajo čudovito, nežno zelenjavno anteno z občutljivimi okusi.
Pred zrušitvijo se na vrhu prepleta dobro kakovostno ekstra deviško oljčno olje . To pomaga dodati telo k jedi in pomaga ohraniti, če ga nameravate hraniti v hladilniku za nekaj dni.
V Turčiji se ta in druga jedi iz zelenjave in oljčnega olja imenujejo "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Najpogosteje jih služijo takoj po glavnem tečaju ali pa z lastnim svežim kruhom za lahka kosila.
Če imate pake na roki in želite poskusiti nekaj drugačnega, je ta preprost turški recept morda le tisto, kar iščete. Kljub temu, da je preprosto in hitro pripraviti, se dejansko tako lepo vidi na plošči, ki jo lahko oblačite za svoje goste, ki lovijo zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 5 velikih por
- 3 velika korenčka
- 2 tbsp. riž (kratek zrn, kupa žlica)
- 2 tbsp. sladkor (žlička žlička)
- 1 1/2 žličke. sol
- 1/2 žličke. beli poper
- 1 žlica. peteršilj (sesekljan
- Italijanski listi peteršilja )
- 1/2 srednje limono (sok)
- 2 skodelice vode
- 1/4 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško)
Kako narediti
- Začnite s pranjem por in jih razrežite na 2-palčni diagonalni rezini. Postavite jih v pritisk ali v veliko ponev.
- Operite in lupite korenje in jih razrežite na diagonalne rezine debeline ¼ cm. Postavite jih v ponev s por.
- Dodajte nekuhan riž, sladkor, sol, poper in peteršilj. Na vrh vrzite vodo in limonin sok. Voda sperite z vodo, nato zmanjšajte toploto in pokrijte posodo. Počitek in korenje naj počasi počasi počasi, dokler voda ne izgine in so zelo nežni.
- Ko kuhate zelenjavo, pustite, da se ohladijo v ponvi s pokrovom. Ko se ohladijo na sobno temperaturo, odstranite pokrov. Oljčno olje nalijte enakomerno čez zelenjavo in jih premikajte v ponvi, da olje prek njih. Ne mešajte jih, ker bo to poškodovalo zelenjavo. Na vrhu potresemo nekaj sesekljanega svežega peteršilja.
- Ko ste pripravljeni, da jim služijo, povlecite zelenjavo iz ponve na vašo služilno ploščo. Če morate uporabiti lopatico ali žlico, jih previdno previdno prevlečite, da jih ne poškodujete.
- Lahko služi por in korenje pri sobni temperaturi ali pa jih hranite nekaj ur pred vročino. Na vrhu lahko stisnete malo več limoninega soka, preden boste služili za dodaten tang.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 602 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |