Če kuhate celo piščanca, zlasti za nedeljsko kosilo, je ena najljubša pot preprost recept iz Roast Chicken. Velika pečena piščanca se ne sme shraniti samo za nedeljsko večerjo; je okusno vsak dan v tednu.
V tem tradicionalnem receptu piščanca kuhamo v veliko maslu, tako da je piščanec še vlažna in sučna, koža pa hrustljava in zlata.
Pri izbiri piščanca za kuhanje je vedno boljša boljša ptica. Vedno je prijetno, da vem, da je ptica vodila srečnejše življenje in meso je daleč bolj okusno.
Klasična pečena piščanca je enostavna za pripravo in pecivo v nedeljo in postrežemo z Yorkshire Puddings, piščanec pa se hladno služi za kosilo, sendviče ali piknik .
Kaj boste potrebovali
- 1,5 kg (3 ½ lb) visoko dobro piščančje meso
- 110g (4oz) masla, mehčana
- Morska sol
- 1 česen čebulice, koža in prepolovita žarnico
- 100 ml (3½ fl oz) suho belo vino
- 200 ml (1 skodelica) piščanca ali zelenjava
Kako narediti
- Pečico segrejte na 200C / 400F / Gas 6.
- Piščanca, dojite v globok pekač. Masirajte zmehčano maslo po vseh piščančjih prsih, nogah in straneh.
- Potegnite polovico česna v piščančje votline in jih posujte z morsko soljo
- Preostali česen prevezajte v pekač za pečenje in ga položite v segreto pečico in kuhajte 1 uro 30 minut.
- Piščanca odstranite iz kositra in tesno zavijte v aluminijasto folijo in pustite, da ptica počiva 15 minut.
- Pekač za pečenje postavite na srednjo toploto na vrhu pečice in piščančje sokove ponesite do nežnega vrenja. Počasi dvignite toploto na visoko in dodajte belo vino.
- Vino in sokove temeljito premešajte z leseno žlico in počakajte 5 minut. Dodajte piščančje ali zelenjavne staleže, ponovno premešajte, znižajte toploto in kuhajte, dokler se ne zmanjša za tretjino.
- Odpravite piščanca in dodajte sokove, ki jih piščanec sprosti v omako in se vrnite v vrenje. Odstranite omako iz vročine in se s finim sito obrišite v ogrevan čoln ali vrč.
- Piščanca položite na rezbareno krožnik, obdano s praženo zelenjavo . Piščanca takoj dostavite z omako na strani.
Če želite zvoniti spremembe na tej preprosti (in okusni) pečeni piščanci, poskusite z alternativno piščančjo pečenko iz limone in ne pozabite shraniti piščančje trupe, da naredite piščanca ali juho.
Za več nasvetov o praženju piščanca si oglejte te 7 nasvetov za kuhanje popolne piščanca, da zagotovite, da je vaša vedno v najboljšem položaju .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1396 |
| Skupna maščoba | 91 g |
| Nasičena maščoba | 33 g |
| Nenasičena maščoba | 33 g |
| Holesterol | 479 mg |
| Natrij | 472 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 132 g |