Klasični špargljev, jajčeca, jajca in Hollandaise

Ponaša se s posteljo svetlo zelene, pražene šparglje, ki je prežeto z razkošno holandsko omako in eno samo jajčevo jajčkom , pravkar prosijo za postrežbo na posebnem zajtrku, zajtrk ali kadar koli želite, da je tako okusno.

Čeprav je v receptu več delov, se ne odlagajte, enostavno in sledite logičnemu zaporedju, ki ima za posledico vašo končno posodo.

Če niste že prepričani v lovljenje jajc, bo praksa popolna. Ko se obesimo, nežno drsimo sveže razpokano jajce v komaj vodo, kar je tako enostavno, kot je vožnja s kolesom. Ta jed naredi lepo, barvito predstavo in je oh-tako bogata.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

Kako narediti klasično hollandaise omako:

  1. V majhni ponvi, postavljeni na nizko vročino, žvečite 2 rumenjaka v 2 žlici raztopljenega masla. Napolnite maslo z mešanico jajc, 2 čajne žličke hkrati, dokler se v maslu temeljito ne vključi vse maslo. Ne hitite tega postopka, daljši in previdnejši ste boljši posledično omako. Omaka je pripravljena, ko je debela, gladka in sijajna.
  1. V omako hollandaise razbite limonin sok in sol, nato pa še 1 minuto mešajte. Odstranite omako od vročine, postavite pokrovček nad njim in ga nato pospravite po praženih špargljih in jajčnih jajcih, ko je kuhano.

Kako narediti pražene šparglje:

  1. Pečico segrejte na 425F. Velik pladenj za peko položite s folijo in razporedite šparglje v eni plasti na pladnju.
  2. Oljčno olje nad špargljem oljčite, nežno namažite, nato pa ga pečite v segreti pečici 15 do 20 minut, dokler ne postane nežno in rahlo porjavljeno.
  3. Prenesite šparglje na krožnik in pokrijte s folijo, da se ogrejte, dokler ne pokažete jajc.

Kako loviti jajca:

  1. Napolnite veliko posodo z vodo in jo popeljite do popolnega vretena. Zmanjšajte vročino, dokler voda ne vreče, zelo počasi. Crack 1 jajce v majhen, toplotno odporen ramekin (kremasto skodelico). Držite ramekin tik nad površino vode in namažite, tako da jajce nežno zdrsne v vrelo vodo. Ta postopek ponovite s preostalimi 3 jajci.
  2. Kuhajte jajca približno 3 minute, dokler beli niso popolnoma nastavljeni, vendar so rumenjaki še vedno mehki. Zelo pazljivo izpraznite jajca z žlebasto žlico in jih postavite na dvojno plast papirnih brisač za 30 sekund.
  3. Razdelite šparglje med 4 ploščami. Pražene šparglje potresemo s soljo in poprom, prelijemo malo sveže, vroče hollandeise omake v vsako posodo in nato položimo eno jajce na vsako posodo. Nanesite šparglje s jajci, ki ste jih očistili, in takoj zatem.
Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 669
Skupna maščoba 66 g
Nasičena maščoba 33 g
Nenasičena maščoba 24 g
Holesterol 504 mg
Natrij 229 mg
Ogljikovi hidrati 6 g
Prehranske vlaknine 2 g
Beljakovine 16 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)