Tradicionalne različice indijskega palak paneera (kremastega indijskega špinača s sirom) in podobne posode sane paneerja so narejene iz mehkega sira, ki ni star, imenovan paneer. Za domače kuharje v ZDA številne zapestne različice tega recepta uporabljajo umak ricotte za razumen fascimil namesto panierovega sira.
Ta veganska in brez glutena recept za indijski palak paneer, vendar uporablja tofu namesto paneer, za popolnoma brez mleka in veganske jed. Palak paneer je prav tako zelo podoben žaganemu paneeru, drugemu priljubljenemu indijskemu restavratorju, zlasti pri vegetarijancih.
Ta recept je vegetarijanska, veganska in tudi popolnoma brezglutenska in veganska večerja . Če želite preproste domače mesne indijske jedi, boste morda želeli preveriti več preprostih vegetarijanskih in veganskih indijskih receptov, da poskusite tukaj .
Kaj boste potrebovali
- 1 paket tofu (trdna ali dodatna trdna tofu, dobro stisnjena in narezana na 1-palčne kocke)
- 2 žlici in 1 žlico oljčnega olja
- 3 stroka česna (mleto)
- 3 žlice kašastega praška
- 1 žlička kurkuma
- 1 žlici kumina
- 1/4 čajna žlička ingverja v prahu
- 2 žlici vode
- 1/3 skodelice sojinega jogurta (če ne najdete navadnega, uporabite vaniljo ali limono)
- 6 grozdov špinača
Kako narediti
- Najprej izpraznite in dobro pritisnite tofu. Niste prepričani, kako to storiti? Oglejte si ta korak za korakom, kako pritisniti tofu. Ko je vaš tofu izsušen in pritisnjen, ga razrežite na približno 1-palčne kocke velikosti. Sedaj si pripravljen iti.
- Sautee tofu in česen v dveh žlici oljčnega olja do tofu je rahlo svež na vseh straneh, približno 4-5 minut.
- V ločeni veliki ponvi ali vokalu segrejte drugo žlico oljčnega olja. Dodajte curry v prahu, kurkuma, ingverja v prahu in vodo, nato pa žvečite v jogurtu brez mleka.
- Dodajte špinačo in jo mešajte v omako jogurta. Odvisno od velikosti posode, boste morda morali dodati špinačo v serijah. Hitro kuhamo, tako da ostanejo na njej in še naprej čim hitreje dodajamo, da zagotovimo relativno enak čas kuhanja.
- Ko se špinača popolnoma ohladi, odstranite posodo iz toplote in predelajte špinačo mešanico v živilskem predelovalcu ali mešalcu, dokler ni skoraj kremno (v tem koraku bo uporabljen potopni mešalnik), ali dokler ne dobite lepe teksture , upoštevajoč, da se bo nekaj več vlage absorbiralo, ko se bo kuhalo in ohladilo.
- Vrnite špinačo v skledo in dodajte začinjeno tofu. Kuhajte in premešajte, dokler se tofu dobro ne pomeša s špinačo in posoda popolnoma segreva.
- Poskrbite za veganski palak in tofu jed skupaj obrnjenim parjenim belim ali rjavim rižem, ali pa ga malo premešajte in spremljate domačo hrano z drugim celim zrnom, kot so kvinoja ali vaše najljubše starodavne zrnje .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 180 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 53 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 12 g |