Limon in jogurt sta bila stoletja uporabljena kot marinada v receptih na žaru. Ta piščanec recept za žaru je enostaven za izdelavo, grška jogurt marinada ohranja piščanca nežno in vlažno. Marinada dodaja še subtly tangy in okusno okus.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta (vsak preprost jogurt bo deloval)
- 1
- limona , sok
- 1 žlica limonine lupine
- 1 žlica paprike
- 1 čajna žlička
- posušena italijanska zeliščna mešanica
- 1 žlička soli
- 1 žlička svežega črnega popra
- 4 stroka česna, zdrobljen
- 1 žlica
- olivno olje
- 1 velika piščanca, razrezana
Kako narediti
- Zmešajte vse sestavine v veliki skledi in dodajte piščančje kose. Dobro prepletajte piščanca z jogurt marinado. Pokrivajte in hlajite najmanj 4 ure, do nočitve.
- Segrejte plinski žar ali če kuhate z ogljem, prižgite ogenj približno 30 minut pred kuhanjem. Premog so pripravljeni, ko so vsi prekriti z belim pepelom.
- Odstranite piščanca iz marinade in obrišite vse presežke. Če želite, okusite z dodatkom soli in svežega črnega popra po okusu.
- Vročo rešetko rahlo krtačite z oljem in žari na srednje visoki ali neposredni vročini, dokler piščanca ni rjavkasta in hrustljava na zunanji strani, približno 15 do 20 minut, obračate po potrebi, tako da so vse stranice rjave.
- Ko je piščanec popolnoma rjav, premaknite kose nekoliko stran od neposredne vročine v hladnejšo cono in postavite pokrov na žar. Nadaljujte kuhanje, dokler se piščanca ne okreva, približno 45 minut več ali dokler temperatura ne doseže 165 F.
Spremljevalci
Riž je vedno združljiv s piščancem. Klasični rižev pilaf, riž limoninega timijanca, zeleni riž ali riž, začinjeni s herbesi de Provence in česnom, so harmonični dodatki za piščanca iz limone in jogurta. Postrezite s svežimi zelenimi fižolami in skorjim francoskim kruhom.
Solata z hladno testenino naredi lepo stransko krožnik, če je topla in še posebej če jeste nebesno. Solata kuskusov (podobna testenini), limona, kumara in feta sira naredi okusen partner s piščancem iz limone in jogurta, kot tudi solato s soljo s feto, česnom, olivami in artičokami; solata pesto testa; solata avokado testenine z avokadnimi biki in oblačili iz avokada; solata limone testenine s svežim belušem, česnom, parmezanom in konico limone; ali klasično cezarjevo solato, pomešano s fuzilijem.
Kaj naj pije? Chardonnay je glavna izbira za ta meni, vendar so Sovignon blanc in pinot grigio tudi dobra izbira. Ledeni čaj ali peneča voda z limono bi osvežili na vroč dan.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 414 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 109 mg |
| Natrij | 121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 37 g |