Ta recept za hrvaške fritele ali fritule je od Klare Cvitanovič, solastnice restavracije Drago v New Orleansu in Metairie, La. Pravi, da je to najljubšo hrvaško božično poslopje dejansko lahko navdih za beignets , ki jih je slovenska slovenska družina Jurisich pred več kot 100 leti na stari kavarni stojnici Morning Call, ki je bil prej na francoskem trgu.
Tukaj je več receptov Klare Cvitanovič:
- Tradicionalni hrvaški polnjeni kupusski recept - Sarma
- Tradicionalni hrvaški apple strudel - Strudel od Jakuba
- Tradicionalni hrvaški angelski recepti - Krostule
Kaj boste potrebovali
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 8 skodelic vsestranske moke
- 1 žlička soli
- 1 skodelica rozin (temno)
- 1/2 skodelice orehov (sesekljan)
- 1 jabolka (kisla, naribana)
- 2 žličke limone
- luska
- 3 do 4 skodelice vode (sobna temperatura)
- 3 skodelice olja (bolj ali manj po potrebi, za cvrtje)
Kako narediti
- Dokaz kvasovk, tako da ga raztopimo in 1 čajno žličko sladkorja v 1 skodelici tople vode (ne več kot 110 stopinj). Ko se peni, nalijte v veliko skledo in dodajte moko, sol, rozine, orehe, jabolko in lupino ter dobro premešajte. Dodajte 3 do 4 skodelice vode ali toliko, kolikor je potrebno, da dosežete doslednost konzerv. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se dvigne, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
- V težki dani ponvi ali nizozemski pečici segrevajte olja do 370 stopinj. Previdno spustite žlico testa v olje, pazite, da ne prekomerno. Fry do zlate na dnu. Obe strani obrnite enkrat na rjavo. Odstranite z žlebasto žlico na plasti papirnatih brisač za odvajanje. Ponavljajte, dokler testo ne končate. Potresemo fritule s sladkorjem, medtem ko je še vroč. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 28 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 26 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |