Kremasta grahova grahova juha s slanino

Moj prvi spomin na grahovo juho je moj dedek, ki je ustvaril veliko družino in prijatelje. Bil je debel in srčen, služi s domačim kruhom in od takrat sem ljubil razkosano juho.

Ta različica je narejena z velikodušno količino slanine za okras, skupaj z nekaj krompirja in druge zelenjave, ki pomagajo zgostiti in okusiti juho. Pol ure in pol daje juhi lepo kremasto konsistenco.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram suhega cepiva
• 8 unč slanine (na kocke)
• 2 rebra celery (sesekljan)
• 1 skodelica čebule (sesekljan)
• 2-kratna voda
• 2 srednjega krompirja (olupljen, narezan)
• 1/4 čajne žličke grobo mlete paprike
• 3 piščančja (ali kocke ali goveje bouillonove kocke ali enakovredna baza ali granule)
• 1 lovorjev list
• 1 skodelica pol in pol
• Sol in sveže mlet črni poper (po okusu)

Kako narediti

1. Izperite grah z mrzlo vodo, previdite in zavrzite vse brezbarvne grah ali majhne kamne. Dati na stran.
2. V nizozemski peči ali 6-kvartni kotliček na srednji vročini kuhajte slanino do svežega . Odstranite slanino z žlebasto žlico do papirnatih brisač za odvajanje. Hladilec do kasneje, za okras.
3. Pri sušenju slanine na srednji vročini kuhajte čebulo in zeleno do rahlega in rahlo porjavelega, približno 12 do 15 minut. Dodajte grah, vodo, krompir, sol, poper, bujon in lovorjev list. Privedite do vročine preko visoke toplote, nato zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte in pustite kuhati 45 minut ali dokler grah ni mehak. Mešajte občasno.

1. Zavrzite lovorjev list. Previdno pražite juho iz grahove grašice v serije , vsakič zapolnite mešalnik ne več kot 1/3 do 1/2. Prepričajte se, da je pokrov varen pri mešanju vroče mešanice. Zmešajte mešanico v skledo, medtem ko mešate naslednje serije.
2. Zmes vrnemo v nizozemsko pečico; premešajte v pol in pol. Kuhajte na srednji vročini do vročega, vendar ne zavrite. Okus in sezono s soljo in poprom, po okusu.
3. Tik pred službo potresemo rezervirano slanino na juho.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	188
Skupna maščoba	10 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	28 mg
Natrij	681 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	11 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)