Frappe (frap-pay) je zamrznjena pijača, ki jo stresamo, zmešamo ali pretepemo, da dobimo okusno peno in osvežilno pomešano pijačo, ki jo hladno hladimo, pogosto s stepeno smetano in prelivi. Dodate lahko led pred ali po pretepu kave in prilagojenih dodatkov, kot so sladkor, mleko, vanilija in sladke omake. Odvisno od tega, kaj se tresete ali mešate v: stresalnik, frappe maker ali mešalnik.
Mehčalec za drobljenje ledu je boljši kot stresalnik za mešanje frapa.
Kava ali ne?
Čeprav je frappe tradicionalno izdelan s kavo, lahko pripravite druge okusne frape pijače s čajem, sokovi ali vročo čokolado ; možnosti so neskončne. Obstaja veliko različnih variant te priljubljene mešane ledene pijače, ki je bila prvič navdihnjena v Evropi pred desetletji. Beseda Frappe prihaja iz francoske besede Frapper - kar pomeni, da bi lahko udarili, udarili ali premagali.
Zgodovina
Številne hladne kave, imenovane "café frappé", segajo v 19. stoletje. Nekateri so bili podobni krtačam, drugi bolj kot ledena kava.
Grška različica café frappé z instant kavo je bila izumljena leta 1957 na mednarodnem sejmu v Solunu. Delavec z družbo Nestlé je pokazal nov izdelek za otroke; čokoladno pijačo, ki jo takoj proizvedemo z mešanjem z mlekom in jo stresamo v stresalniku. Drugi delavec je iskal način za pijačo svoje običajne instant kave med premorom, vendar ni mogel najti vroče vode, zato je kavo zmešal s hladno vodo in ledenimi kockami v stresalniku.
Ta improvizacija je vzpostavila to priljubljeno grško pijačo. Frappé je tržil predvsem Nestlé in je med najbolj priljubljenimi pijačami v Grčiji in je na voljo v skoraj vseh grških kavarnah.
Čeprav je Café Frappé danes večinoma povezan z grško različico instant kave, je preostali svet v zadnjih dveh desetletjih sprejel espresso različico, preprosto tresenje dvojnega espresso z nekaj belega sladkorja (stresalnik 2/3 polnega ledu) in izlije neposredno v kozarec.
Tuji turisti v Grčiji so vzeli frappé na svoje domove, kjer so bili sprejeti z nekaj spremembami. V Bolgariji se Coca-Cola včasih uporablja namesto vode, na Danskem pa se namesto vodovodne vode pogosto uporablja hladno mleko. V Srbiji je frappé običajno narejen z mlekom ali sladoledom.
Razlike med mešanicami in kavnimi napitki
Kako se frappe razlikuje od gladke, ledene kave ali ledenega kapucina? Frappe se mešajo dlje, dokler ni ustvarjena znatna pena, led pa dobro premešamo. Če frape stresamo v stresalniku za koktajl, lahko stresen led dodamo s kavo ali celim ledom po tresenju. Smoothies ali ledeno kapučino se premeša v želeno skladnost ledu, ne glede na peno. Ledena kava pogosto ni pretepena, temveč služi kot močna kava na ledu. Ker je postopek mešanja podoben za ledeni kapučino ali frape cappuccino, je pogosto težko videti ali poznati razliko.