V Mehiki se seme chia pogosto mešajo v sadne pijače, kjer postanejo želatine in pijačo dodajo lepo teksturo. Chia je bila cenjena "superfood" za Azteke, ki so izkoristili seme, ki vsebuje beljakovine, vlaknine in omega-3 maščobne kisline, vključno z visokimi količinami alfa-linolenske kisline. Chia se lahko uporablja tudi v kruhu in pečenju , vendar ugotovim, da je Chia Fresca najhitrejši, najlažji in najbolj okusen način, da dobite nekaj semen chia v vašo prehrano.
Ko semena absorbirajo dovolj tekočine, zunanja plast tvori želatinasto folijo okoli semena, tako da jo lahko brez napora pijete. Sama semena imajo travnati okus, če jih krčete odprto, vendar želatinasta plast ohranja seme nepoškodovano, tako da hidratizirana semena prinesejo nič okus vaši pijači. Ko je zunanji sloj semen absorbiral dovolj tekočine, me spominja na paradižnikovo seme s tisto spolzko, zunanjo oblogo, vendar v precej manjšem obsegu. Chia semena so drobne, dolga milimetra in so rumenkaste in sive barve.
Kako narediti Chia Fresca
Sestavine za eno steklo
- 12 oz hladno, sveža pitna voda
- 1 velika limona (proizvede približno 3 žlice sokov)
- 2 žličke sladkorja ali sladila po izbiri (glej spodaj za podrobnosti)
- ena čajna žlička sveže chia semena
Sestavine za eno vrč:
- 48 oz hladno, sveža pitna voda
- 4 velike limone
- 1/4 skodelice sladkorja ali sladila po izbiri (glej spodaj za podrobnosti)
- dve žlici svežega semena chia
Priprava Limonda (voda iz limone) Nalijte vodo v kozarec ali vrč (odvisno od količine, ki jo izdelate). Vsako limono obrnite na trdno steno , na trdni površini, kot je števec. Takole jih bo približno deset sekund pomagala razbiti sokove.
Limino rezine na polovico in stisnite sok v vodo. Želite približno tri žlice limoninega soka za samo 12 oz. steklo, toda seveda dodamo bolj ali manj sok po okusu. Mešajte v sladkorju ali okusite sladilo.
Slaščice Če uporabljate granulirani sladkor ali piloncillo , ga boste morda želeli najprej raztopiti v vreli vodi, da naredite preprost sirup, sicer pa bo minilo nekaj časa, da se raztopi v mrzli vodi. Lahko se uporabijo druga sladila, kot so umetne snovi, kot so Equal ali Splenda, začnite z majhno količino, kot je potres in dodajte še več po okusu. Zdi se mi, da naravni kapljici Stevije nudijo najboljšo sladilno moč brez dodatnih kalorij. Uporabljam 7-10 kapljic za eno steklo, ali enega kapljca polnega za vrč.
Dodajanje Chia Ko dosežete raven sladke rasti, ki jo želite, je čas, da dodate čija. Premešajte ga v limono in pustite, da sedi približno 10 minut. V tem času bo semena absorbirala vodo in postala želatina. Lahko ga občasno premešate, če seme zdi, da plavajo ali padajo na dno. Sveža semena bodo plavala v celotni tekočini, medtem ko se starejši nagibajo k dnu. Če potonejo, to je v redu, samo jih boste morali malo premešati, da jih boste enakomerno razpršili.
V službi Chia Fresca rad bi dodal rezino ali klin limone v moje steklo za okras. Lahko tudi rezino limone in pustite, da rezine plavajo na Chia Fresca v vrč. Prav tako lahko dodate led, da ga ohladite ali pa hranite v hladilniku, da ohladi. Na vsak kozarec lahko dodamo tudi kozarec kovnice ali pa na vrhu vrha dodamo celo liste mete. Mint je zelo močan in je močan, zato je najbolje, da ga dodate tik pred postrežbo.