Vroča čokolada je še ena od tistih klasičnih kulinaričnih pripravkov, ki jih večina ljudi uporablja za izdelavo iz pakiranja (ali samo naročanje na pultu s sosednjo kavarno). Ampak izdelovanje vroče čokolade iz nič je neverjetno enostavno, in ko je zamrznitev, vam ne bo treba povezati in voziti nekje samo, da uživajo vročo pijačo.
In vi lahko doma naredite vročo čokolado.
To je v bistvu čokolada in mleko, segreto v ponev. Če imate kakšno čokolado in nekaj mleka, lahko naredite vročo čokolado.
Vroča čokolada ali vroč kakav?
Na vas je odvisno, ali uporabite kakav v prahu ali celo čokolado (npr. Peko čokolade, čokoladne čokolade ali celo čokoladne žetone). Tehnično je vroča čokolada narejena s polno čokolado, vroč v kakavu pa je kakav v prahu. Ampak v priložnostnem pogovoru verjetno uporabljam ta izraza medsebojno.
Tako čokolada kot kakav sta na voljo sladkana ali nesladkana. Če uporabljate nesladkano, boste morali dodati nekaj sladkorja. Običajni polsladki čokoladni čipi so odlični za izdelavo vroče čokolade. Boste želeli, da bi jih stopili čez dvojni kotel ali pa jih samo topili v mleku, ko ga segrevate, kar je preprostejše, in vam prihrani, da si po vsem tem sesajte skledo s topljeno čokolado.
Uporaba čokolade namesto kakava bo proizvedla nekoliko bogatejšo pijačo, saj v čokoladi pride kakavovo maslo, vendar kakav v prahu sestavljajo samo kakavova trdna snov, in ne maščoba.
Kar zadeva mleko, lahko uporabite polno mleko, smetano, pol in polovico , posneto mleko ali kombinacijo le-teh. Lahko uporabite tudi sojino mleko ali kakšen drug nadomestni mlečni nadomestek.
Osebno želim večinoma polno mleko z nekaj smetane ali polovico ali celo enakimi deli mleka in pol in pol. Nekateri ljudje uporabljajo vso smetano in lahko dodate tudi maslo, da bi bilo še bogatejše, kar mislim, da je čudovita zamisel.
Če uporabljate kakav v prahu, je najbolje, da najprej razcvetite v vreli vodi in jo nato premešajte v vroče mleko. Črni kakav v prahu pomaga prinesti več čokoladnega okusa, tako da bo vroča čokolada okusila veliko bogatejšo in bolj čokoladno.
Vroča čokolada je treba razbiti
Še eno koristno orodje je mešalnik za potapljanje , ki je lepo, ker blaženje zraka v vročo čokolado daje lažji konsistenco, v nasprotju s samo sedenjem v skodelici. Če ste kdaj naredili paket trenutne vroče čokolade, ki ga mikrovalko ščiti v vrč, veste, o čem govorim.
Če nimate mešalnika za potapljanje, lahko vročo čokolado preprosto prenesete v običajen mešalnik in ga zaprite nekaj sekund. Če nimate nobenega od teh (ali morda vlečete vročo čokolado med izklopom električne energije), lahko preprosto daste močno bič z ročnim žganjem.
Končno lahko svojo vročo čokolado obogatite s smetano , cimetom, aromatiziranimi sirupi, kot so butterscotch, lešnik ali mandljev, in seveda za končno vročo čokolado: pijačo, kot so žganje, konjak, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, peperminta Schnapps, rum ali celo tekila.
Tukaj je preprost recept za okusno domačo vročo čokolado:
Sestavine:
- 3 skodelice polnomastnega mleka
- 1 skodelica pol ure in pol
- 175 gramov polsveč čokoladnih čipov (približno 1 skodelica)
- 2 tsp čisti ekstrakt vanilije
Postopek:
- V majhni, težki dani ponvi na srednji nizki vročini, kombinirajte mleko, polovico in polovico ter vanilijo in jo segrevajte, dokler tekočina ne začne pare, ne pustite, da se simomer ali vre. Cistu lahko dodate mleku, medtem ko se segreje, če ste tako nagnjeni.
- Dodajte čokoladne žetone in previdno premešajte, ko se talijo, pri čemer se prepričajte, da ne opečete mleka. Preverite aromo zdaj. Če vam je všeč bolj sladka vroča čokolada, jo lahko sladkate po okusu. Sladkor v prahu se najlažje raztopi.
- Uporabite mešalnik za potapljanje, da boš vročo čokolado do pene. Ali pa vročo čokolado prenesite v mešalnik in počakajte nekaj sekund pri visoki hitrosti. Ali pa ročaj z roko do pene. (Če ste prej dodali cimetovo palico, ga odstranite pred predelavo vroče čokolade.)
- Nalijte v vrčke in dodajte dodatne aromatične sestavine, kot so sirupi ali pijača. Na vrh z stepeno smetano in marmelade, po želji, potapljajte s cimetom, kakavovim prahom ali čokoladnimi ostružki in takoj služite.
Nasvet: V mikrovalovni pečici želim segreti skodelice 30 sekund ali tako, da so prijetni in topli, ko vdihem vročo čokolado.