Američani vzhodnoevropskega porekla so poklicali poljsko ciasto stefanko in madžarsko stefanijo torto z imenom sedem sester torto, ki se nanaša na sedem slojev (šest plasti večine madžarskih različic). Lahko se naredi kot hlebna torta ali okrogla torta in spominja na madžarsko dobos torto brez prelivanja karamela. Ta torta nikakor ni povezana z dansko sedmo sesterovo torto, ki je kava torta iz mandljevega masla.
Namesto tega vzhodnoevropska sedmična sesterova torta ima številne iteracije, toda najbolj znane Američane je torta, izdelana s sloji vanilinaste gobice , polnila kakavovega masla in kakavovega glazura. Najprej rdečilo, zdi se, da je torta težko narediti, ampak če sledite preprostim korakom v mojem receptu, je snap. Pecite lahko en dan in zberite naslednje, če želite. Toda delo se gotovo lahko doseže v enem dnevu.
Mletje sladkorja uporablja surovo pasterizirano jajce , lahko pa namesto tega zamenjate 1/3 kozarec, če želite. Potrebovali boste sedem 8x4-palčnih aluminijastih lončkov za enkratno uporabo ali, če imate dve ali več nenaložljivih lončnic, lahko pečete v serijah.
Tukaj je večja fotografija sedmične sesterke torte .
Kaj boste potrebovali
- Sponge torta:
- 1/2 kilogram masla (nesoljeno, mehčano)
- 1 skodelica sladkor (granuliran)
- 4 velika jajca (rahlo pretepena)
- 1 1/2 skodelice moke (večnamenska)
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Polnjenje kakavovega polnila:
- 1/2 kilogram masla (nesoljeno, mehčano)
- 2 1/2 skodelice sladkorja (slaščice, presejene)
- 1 veliko jajce (pasterizirana ali 1/3 skodelice težke kremaste smetane)
- 1/3 skodelice kakavovega prahu (presejan)
- Kakav Glaze:
- 4 žlice masla (nesoljeno, stopljeno)
- 4 žlice kakava v prahu (presejeno)
- 4 žlice vode (vroče)
- 2 skodelice sladkorja (slaščičarje)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
Kako narediti
Za izdelavo gobice:
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. V veliko skledo, smetano 1/2 funt masla in 1 skodelico sladkorja do svetlobe in puhasto. Beat v 4 jajc, nato moko, sol in 1 čajno žličko vanilije do gladke. Na dno 7-ih (8-kratnih) aluminijastih lončk za enkratno uporabo rahlo oplaščite s pršenjem za kuhanje.
- Odtehtajte testo (ne pozabite, da se odšteje teža posode). Razdelite to številko za 7 in to je, koliko unč potrebujete za vsak ponev, da ustvarite ravne plasti.
- Pecite 7 minut ali dokler robovi niso rahlo rjavi. Ne prekomerno. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi 5 minut. Z nožem potegnite nož in se obrnite na stojalo za torto, da se popolnoma ohladi.
Za polnjenje kakavovega masla:
- V srednji posodi premijete maslo s 1/2 kilogramom do svetlobe in puhasto. Dodajte sladkor sladkorja 2 1/2 skodelice, zmešajte, dokler ni dobro vgrajen, nato pa še 3 minute.
- Dodajte 1 pasterizirano jajce ali kremo za smetano in še 2 minuti. Premešajte v 1/3 skodelice kakavovega prahu in nato premočite, dokler se ne kombinira.
Da naredimo kakavovo glazuro:
- V srednji skodelici združite 4 žlice topenega masla, 4 žlice kakava v prahu in vročo vodo. Mešajte v 2 skodelici slaščičarskega sladkorja in 1 čajno žličko vanilije do gladke.
- Nalijte ali porazdelite na torto. Glaza se bo utrdila, ko se ohladi.
Za sestavljanje torte:
- Postavite eno ohlajeno tortno plast na servisno ploščo in ga razširite s 1/7 polnjenja kakavovega masla. Nadaljujte na tak način, dokler se ne polnijo vse 7 gobe. Pustite zgornji del in stran pogače.
- Na vrhu torte prelijemo kakavno glazuro in s špalerjem za torto razširimo preliv okrog strani torte, da jo popolnoma pokrijemo. Čokoladna glazura bo utrdila, kar je tisto, kar želite. Počakajte do nastavitve. Postrežite tanke rezine te bogate torte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 807 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 242 mg |
| Natrij | 261 mg |
| Ogljikovi hidrati | 107 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |