Če želite, da se pripravite na razstavo, okusno sladico, ampak tisto, ki ni preveč zapletena, bo Strawberry in Vanilla Charlotte odlično opravila delo.
Francoski recept za jagode in vaniljo charlotte ni samo lepa predstavitev, temveč oleže svežih, sočnih jagod in sezonskih jagod, kot želite, nato pa napolnimo s kremastim vanilijevim kremam. Charlotte potrebuje veliko časa za hlajenje, da pripravi kremo za serviranje in ko je pripravljen, naredi lep sladico za poletne kosila in večerje, posebne priložnosti in poslice.
Ta recept je poenostavljena različica klasične slojevite šarlote in vsaka bitna kot slastna.
Kaj boste potrebovali
- 2 pinta jagode (očiščene in oluščene)
- 1 7-unč paket ladyfingers
- Neobvezno: 1 pint drugih svežih sezonskih jagod
- Za slastno kremo:
- 3 1/4 skodelice polnega mleka
- 9 jajčnih rumenjakov (obdržite belce za meringue)
- 3/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1/3 skodelica za večnamensko moko
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 2 čajni žlički čistega ekstrakta vanilije
Kako narediti
- Olupljene jagode iztrebite s sladkornim in limoninim sokom in jim dovolite, da marinirajo v hladilniku za kar 24 ur. Plod se bo v procesu odrekel nekaj svojih sokov.
- Naslednji dan v majhni ponvi segrejemo mleko na nizki temperaturi, dokler ni dovolj vroče za pare. Medtem ko se mleko segreva, skupaj zmešamo jajčne rumenjake, sladkor, moko in koruzni škrob, dokler mešanica ni popolnoma gladka.
- Ko se mleko izperi, dodajte polovico mesa z nenehnim žganjem do mešanice jajc. Dodajte mleko in jajca nazaj v vroče mleko, nadaljujte z mešanjem in segrevajte 1-2 minuti, dokler kremast ne doseže 170F na digitalnem termometru in je zelo debel. Takoj odstranite z vročine, premešajte vanilin ekstrakt in ga postavite na eno stran, da se ohladi, nato pa v hladilnik, da se ohladi pred polnjenjem pogače.
- Da bi Charlotte naredili charlotte plesni s pritiskom ladyfingers v stran od ponve v pokončnem načinu; to je mogoče narediti tudi v ponvi, če nimate kalupa Charlotte.
- Spustite ohlajeno kremo v sredino ponve, ga razprostirajte, da se dotaknete ladyfingers, to boste morali storiti nežno, da jih ne motite. Gladka površina kreme.
- Chilllot v hladilniku ohladite vsaj 4 ure.
- V službi: zaženite nož okoli robov kalupa, da ga sprostite, nato pa rahlo in previdno obrnite karloto na ohlajeno servisno ploščo in dvignite kalup. Uporaba žlebaste žlice za odvajanje presežnih sokov, žličke rezervirane jagode - in druge jagode, če uporabljate - nad vanilijo charlotte in služijo ohlajeno sladico.
Če imate dovolj sokov, ki ostanejo skozi sito in služijo skupaj s Charlotte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 332 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 244 mg |
| Natrij | 317 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 14 g |