Zgodovina Basil

Danes je bazilec ena izmed najbolj razširjenih kulinaričnih zelišč na svetu. S tako veliko kulinarično uporabo od bazilnega pesto do domače špagetske omake in slanih sladic na svežo sadno solato, baziliko teče v kuhinji.

Poreklo Basil

Basil imenujejo številna imena, kot so sladki bazilika ali celo tajska bazilika, vendar se vsa njegova splošna imena nanašajo na botanično ime zelišč, Ocimum basilicum. Basil je član velike družine mete ali družine Lamiaceae , skupaj z drugimi kulinaričnimi zelišči, kot so rožmarin, žajbelj in celo sivka.

Domnevajo, da je bazilik iz Indije, vendar je bila rastlina gojena za več kot 5.000 s svojim dosegom, ki se širijo po vseh koncih sveta. Obstaja nekaj indikacij, da je bazil lahko izvira še dlje vzhodno od Indije z starodavnimi zapisi iz leta 807, ki kažejo, da je bila v tistem času v kitajski provinci Hunan uporabljena sladka bazilka. Basil se je končno preselil proti zahodu kot cele rastline, saj bi ga lahko gojili v zaprtih prostorih in oddaljeni od izpostavljenosti hladnemu podnebju in zmrzali.

Sorte Basil

S širokim kulinaričnim dosegom so v kuhinje različnih kultur sprejele različne sorte bazilike. Okusi sladkega bazilca so vse preveč znani italijanskim jedem, kjer se uporabljajo liberalno, medtem ko so tajski bazilik (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , limonin bazil (O. X citriodorum ) in sveti bazil (Ocimum tenuiflorum ) postali osnovni v številnih azijskih kuhinjah.

Zgodovina Basil

Basil že dolgo uporablja kulinarične tradicije, vendar je njegova zgodovina bogata z drugimi načini uporabe v družbi.

V starodavnem Egiptu je bil bazilik verjetno uporabljen kot balzam za ohranjanje zelišč, kot je bilo ugotovljeno v grobnicah in mumiju. Morda je zaradi bazičnih aplikacij bazilik tudi simbol žalovanja v Grčiji, kjer je bil znan kot basilikon phuton , kar pomeni veličastno, kraljevsko ali kraljevsko zelišče. Basil ima tudi močno zgodovino v starodavnih tradicionalnih zdravilih, kot so Ayurveda, tradicionalni medicinski sistem starodavne Indije, poleg drugih zdravilnih rastlinskih tradicij.

Basil je tudi skozi zgodovino nosil raznolik kulturni in simbolni pomen. Na primer, v judovskem folklornem baziliku naj bi dodal moč med postom. Na Portugalskem rastline za baziliko predstavljajo del darila ljubezni ali ljubezni na določenih verskih praznikih. Medtem ko je v antični Grčiji bazilec simboliziral sovraštvo. To je le nekaj primerov trajne kulturne pomembnosti zelišč.

Uporaba Basila danes

Basil ima še naprej različne aplikacije v sodobnih kuhinjskih in znanstvenih laboratorijih. Pri kuhanju se bazilika najpogosteje uporablja sveže v kuhanih receptih. Pogosteje kot ne, sveži listi se dodajo v zadnjem trenutku, saj kuhanje hitro uniči razločen zeliščni okus. Toda danes, kot tudi v zgodovini, se bazilika ne uporablja samo kot aroma za hrano, ampak tudi v parfumeriji, kadilcih in zeliščnih holističnih zdravilih. Nedavne znanstvene študije so pokazale, da spojine eterično olje bazilike imajo močne antioksidativne, protivirusne in protimikrobne lastnosti.

Več o Basil in Basil Recepti

Za približno bazilika iz svoje zgodovine in mesto v legendah in učenjak za kuhanje nasvete in recepti, se prepričajte, da preverite te velike vire:

• Izbira in skladiščenje bazilike
• Basil Cooking Nasveti
• Zgodovina bazilike
• Basil Recepti

Zeliščni kuharji