Sanddabs so izdelani za Skillet:
Pesek: celo ime se sliši slišljeno. Dabs so najmanjša bradavka, ki jo ponavadi pojedo, in obstajajo različice teh malenkosti po vsem svetu. Medtem ko jih je malo ljudi jedo v Atlantiku, so na ameriški pacifiški obali pečeni sandbabi (včasih so napisani kot ena beseda) regionalna poslastica.
Peski so na splošno manjši od funta - včasih manjši od polpola - in so bogati denizen peščenih dna vzdolž obale.
Jedli so raki in mehkužci, zato imajo sladko, mehko teksturo, ki je navadno vlažna in blaga.
Ribolov v Kaliforniji je trajnosten, čeprav je večina ulovljenih s pridnenimi vlečnimi mrežami, ki pa, čeprav bolje kot vlečejo po skalnatem dnu, še vedno niso super za okolje. Večina skupin watchdog na seznamu sanddabs kot "dobra" izbira.
Z vidika prehranjevanja so dabs v bistvu presenetljivi ribji žrebci. Večina je premajhna, da pravilno filete, zato se kuharji običajno oblečejo s čopičem in drobovjem, nato pa snemajo glave; nekateri kuharji (vključno z menoj) odstranijo tudi plavuti.
To naredi dab enostavno jesti. Jeste jih jedli z vilicami, kjer je hrbtenica, nato pa potisnite meso navzven. Naredite to pravilno in ne boste dobili kosti v ustih in na koncu obroka boste imeli čisto sandžino hrbtenico.
Cvrtje ali pečenje so glavne metode kuhanja dabs. Lahko jih tudi kadite (čeprav so posode s peskom vitke), pečemo, pečemo ali pečemo.
Še nikoli nisem videl recepta s paradižnikom sanddab, ampak mislim, da bi lahko tudi te ribe preplavili.
Dabs se skoraj vedno prodajajo sveže in cele, zato jih ribiški čist čistite za vas, če lahko, in jih pojedo v enem dnevu ali dveh, ko jih kupite ali ulovite.