Ti indonezijski navdihujoči svinjski kebabi ( Satay ) so marinirani v marinadi iz apna, sojinega in rjavega sladkorja, nato pa vroče in hitro na žaru. To ne samo, da je odlična entree, ampak odlično predjed. Lahko jih pripravite pred časom in jih žarite v približno 10 minutah.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma / 1,4 kg svinjskega ledja brez kosti, razrezane na 1 palčni kocke
- 1 čebula, tanko narežemo
- 1-2 stroka česna, mleto
- 1/4 skodelice / 60 ml soje omake
- 1/4 skodelice / 60 ml limetinega soka
- 2 žlici / 30 ml rjavega sladkorja
- 1 žlica / 15 ml koriandra zemlje
- 1 žlica / 15 ml kumina
- 2 čajna žlička / 10 ml soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 ml mletega ingverja
Kako narediti
Svinjske kocke postavite v plitvo posodo za pekač. Združite druge sestavine in dobro premešajte. Nalijte svinjsko meso, pokrijte in pustite marinado v hladilniku vsaj 4 ure. Odcedite in rezervirajte marinado. Na svinčnike postavite svinjske kocke, pri čemer med vsakim kocko pustite približno 1/4 palčnega prostora. Marinado krtačite čez meso in položite na vroči žar. Po približno petih minutah kuhajte pri srednjem ognju, nato pa zavrtite. Pršite z več marinade in nadaljujte kuhanje še 5 minut.
Zavrzi preostalo marinado. Nadaljujte kuhanje in obračanje dokler ni končano, ali ko meso doseže notranjo temperaturo 165 stopinj F. Ko ste kuhani, odstranite s toplote in služite s stranskimi omakami po izbiri.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 283 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 1,111 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 29 g |