Kako kuhati Turčijo v torbi za pečico

01 od 15

Zberite svoje sestavine

V vrečki za pečenje je enostavno narediti purane, vendar je bolj pomembno, da sestavine sestavite vnaprej prej, kot pa ko naredite puranje. Ker surovo puranje lahko privošči bakterije, si želite zagotoviti, da imate vse, kar potrebujete, in da so vse vaše sestavine in površine čiste, medtem ko pripravljate svojo ptico.

Potrebovali boste naslednje za vaš recept za puranje pečice :

• 1 vreča za pečico, posebej oblikovana za puranje
• 1 12 do 24 lb purana, sveža ali odmrznjena v smeri pakiranja
• Pršenje za kuhanje
• 1 žlico moke
• 2 stebla celery
• 1 rumena čebula
• 1 jabolka (neobvezno)
• 1/2 skodelico masla, mehkega na sobno temperaturo
• 1 žlica perutnine začimbe
• Kosher sol in črni poper
• 1/2 skodelice jabolčnega jabolka (neobvezno)
• 2 žlici javorjevega sirupa (neobvezno)

Prav tako boste želeli imeti kuhinjske škarje ali majhen nož za rezanje odprto puranje in čisto rezanje krovu ali mat za zelenjavo.

Ko ste zbrali svoje sestavine, segrejte pečico na 350 stopinj F.

02 od 15

Cut maslo, da okusi Turčijo

To je prvi korak pri izdelavi "mešanega masla" (prijeten način rekel maslo, okusen z zelišči ali začimbami), da okusi puranje.

Čeprav je ta korak neobvezen, ga zelo priporočam, ker resnično naredi puranje vlažno. Ničesar ni, kot da bi z maslom zbral nekaj, da bi bilo vlažno, kajne? Ampak to je zelo pomembno, ko gre za puranje, saj se lahko pogosto puranje prsi opravi pred stegnom in če se prsi prekomerno premešajo, bo purana okusila.

Da bi sestavljeno maslo, samo zmehčano maslo odrežite v 1/2-palčne koščke in ga dajte v majhno skledo.

03 od 15

Zmešajte perutnino in maslo

Dodajte žlico perutninskega začimbe na maslo in razbijte z vilicami. Lahko pa uporabite tudi mini procesor za mešanje masla in perutninske začimbe.

Ta mešanica zmesi masla bo potekala pod in čez puranje kože, da bi dodala okus in vlago v puranje.

* Opomba Cooka: za preprostost uporabljam perutninsko začimbo. Uporabite lahko sveže sesekljano zelišče, ki vam je všeč namesto posušene perutnine. Ruzmarin, žajbelj in timij so lepo v mešanem maslu.

04 od 15

Nastavite svoje zelenjavne in turške postaje

Pustite mešano maslo.

Sedaj želite zagotoviti, da imate ločene postaje za pripravo zelenjave in pripravo purana. Kraj zelenjavo in vse, kar nameravate uporabiti za okus purana (na primer jabolka) na čisto razrezano ploščo s čistim nožem. To nastavite stran od korita - zelite zelenjavo (in sadje) obdržati od purana.

Sedaj želite nastaviti svojo puransko postajo. Potrebovali boste pekač za praženje (2 cm globoko), ki je dovolj velik, da držite puranje. Potrebovali boste tudi torbo za pečico purana, kuhinjsko pršilo, žlico moke, škarje za kuhanje ali nož, da odprete purani, očistite papirnate brisače in seveda puranje. Nato sledite tem korakom:

• V torbo za pečenje postavite torbico v pečico za pečenje in ga postavite ob umivalniku. Namestite moko, kuhinjsko pršilo in papirnate brisače tik ob praženju.
• Prinesite puranje v umivalnik, vendar še ne odpirajte purane. Obvestilo, kako še niste dodali surovo puranje, tako da lahko še naprej pripravljate zelenjavo, ne da bi morali vedno znova spirati roke.

05 od 15

Chop the Produce

Sesajte zelenjavo in jabolko. Te sestavine gredo v vrečo pečice, da okusijo puranje. To so moji predlogi, mimogrede. Če vam je všeč aroma pomaranč, lahko uporabite narezane pomaranče namesto sesekljane jabolka. Ta recipentna torba za torte je popolnoma prilagodljiva vašim okusom.

06 od 15

Pripravite turško vrečko za pečico

07 od 15

Položite izdelek v torbo za pečico

Postavite zeleno in čebulo na dno vreče (ali katera koli zelenjava, ki jo uporabljate - sesekljano korenje je lepo tudi v torbi za pečico).

Sedaj nastavite vrečo za pečico v pekač za pečenje, tako da je vreča pečice odprta široko, da lahko kasneje zdrsnete puranje.

08 od 15

Odprite Turčijo in Odstrani Giblete

09 od 15

Odstranite vrat iz Turčije

Zdaj segajte po drugi strani purana in odstranite vrat. Včasih se v vratu v obliki plastike pakirajo v plastiko.

Ko odstranite vrat, si oprati puranje in posušite s papirnatimi brisačami, ki ste jih postavili poleg umivalnika. Glej? Ali ti ni všeč, da si bil pripravljen?

10 od 15

Iztisnite maslo pod turško kožo

V redu, to je težek del. In iskreno, lahko naredite to torbo za pečico, ne da bi motili ta korak. Ampak to naredi puranu lepo in sočno.

Se spomniš tega mešanega masla, ki ste ga naredili prej? Sedaj boste maslo pod in čez puranje kože razširili, da ga okusite.

Najprej rahlo sprostite kožo, tako da med celo puranje prsi in kožo držite celo roko. To ni strašno enostavno. Nežno boste ločili kožo od prsi s prsti in se potrudili po dojki, dokler ne boste večino ali celotno kožo osvobodili iz prsnega mesa, pazite, da ne boste zlomili kože. (Pravzaprav, če pogledate natančno, lahko vidite, da sem zlomil kožo. To je lepota metode pečice. Torba bo še vedno prišla v vlažno in sok, ker vreča v pečici pripomore k zaklepanju v teh sokov, tudi ko koža ni, t za zaščito puranovega mesa.)

Sedaj vzemite kos kositra masla v prste in ga postavite med puranje prsi in kožo. Poskusite pokriti čim večje dojke, kot lahko z maslom. V redu je, če tega ne počnete popolnoma. V tem koraku uporabite približno tri četrtine mešanice masla. V naslednjem koraku boste uporabili preostanek masla.

11 od 15

Utrljajte maslo na zunaj Turčije

Zdaj vzemite preostalo maslo in ga potresite po zunanji strani purane. Lahko se razširi (zapomnite si, purana bo zelo mrzla). Ne skrbi; še vedno bo okusno. Včasih za ta korak stopim maslo in ga potegnem čez zunaj purana. Nazadnje, sezono puranje s soljo in poprom.

12 od 15

Turčijo položite v torbo za pečico

Na torbo za pečico postavite purani, prsni koš navzgor (na običajen način), ki naj bi sedela v pečici poleg umivalnika. Če uporabljate jabolčne rezine ali zelišča ali limonine rezine, da okusite puranje, jih zdaj v notranjost turške votline. Vem, da sem samo omenil jabolko v receptu, vendar bi kateri koli od teh okusov okrepil tukaj. Zdaj si umijte roke z milom in toplo vodo.

13 od 15

Pour Apple Cider nad Turčijo

14 od 15

Tie Turčija Oven Bag

Ne bi si mislil, da bi naredil celosten korak za to, vendar verjemite ali ne, imam veliko vprašanj o tem koraku. Če najdete najlonske vezi, ki so priložene vreči pečice, jih uporabite za zapečatenje pečice. Če ne (kar se zgodi veliko), samo vlečite vrečo za pečico, kot bi si vrečo za odpadke, pri čemer pazite, da jo ohladite okoli purana. NE uporabljajte torbic za vreče ali drugih vezi, na katerih ležite.

Ne želite, da je vreča preveč tesna ali pa se bo držala purana. Sedaj potegnite konec vreče pečice pod stran purani. Če so vstali, bi se lahko dotaknili grelnega elementa v pečici in spali. Slabo!

S svojim nožem, na vrhu vreče pečice razrežite šest 1/2-palčni reže, da se paru ujame iz purana.

Sedaj postavite puranje v segreto pečico in pečite 2-4 ure, odvisno od velikosti puranov, dokler se neprestano prebrani termometer (primerjati cene) registrira za 165 stopinj.

15 od 15

Naj Turčija počiva

Odstranite puranje iz pečice in počakajte 20-30 minut pred rezanjem. To je pomemben korak, ker omogoča porazdelitev sokov puran. Če ne pustite, da se puranje počasi spusti, takoj, ko začnete izrezati puranje, bodo sokovi zmanjkali na rezalno ploščo in purana se posuši.

Ko se vaša purana spočije, sledite našemu vodniku za rezanje puranje, služite in uživajte!