Medtem ko so sveži purani na voljo na spletu in v številnih trgovinah, se mnogi odločijo za nakup zamrznjene ptice. In odvisno od tega, kako velika je, zamrznjena purana lahko traja nekaj dni, da se hladi v hladilniku. Predhodno načrtovanje lahko pomaga preprečiti težave na dan.
OPOMBA: Če berete to zjutraj na zahvalni dan, je prepozno, da si ustrezno osušite puranje. Namesto tega glejte Kako kuhati še zamrznjeno Turčijo . To ni najboljši način za kuhanje purana, toda to je edina varna možnost.
Kako odmrzniti zamrznjeno Turčijo
Obstaja samo en varen, enostaven in dober način za odmrznitev zamrznjene purane, in to je v hladilniku.
To je varno, saj ostane hladno ves čas, s čimer preprečuje rast nevarnih bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano .
To je enostavno, ker vam ni treba storiti ničesar. Turčija preprosto sedi v hladilniku in se odmrzne sama po sebi.
Obstaja še nekaj drugih metod, ki so lahko tehnično varne. Toda eden od njih ni enostaven, drugi pa ni dober - kot je v tem, bo vašemu puranu storil slabe stvari in vam želim, da bi uporabili drugačno tehniko.
Odmrzite jo na hladilniku
Odtajanje v hladilniku je SAMO priporočen način za odmrznitev zamrznjene puranice. Za delo pa potrebujete veliko časa: 24 ur odmrzovanja za vsakih 4 do 5 kilogramov ptice . Velika purana, recimo od 15 do 20 kilogramov, bo morala v hladilniku porabiti 4 do 5 dni .
Kar pomeni, da boste morali načrtovati naprej. Če boste to uspeli, boste zlati. (In vaša purana bo zlato rjava in okusna.)
Kako to storiti:
- Prepričajte se, da je vaš hladilnik na 40 F ali hladnejši .
- Pustite puranje v prvotnem ovitku.
- Ptico postavite na pladenj ali v ponev, da zberete sokove, ki puščajo.
- Držite ga na dnu hladilnika, tako da nobeno uhajanje ne onesnažuje ničesar pod njim.
- Dovolite 24 ur za vsakih 4 do 5 kilogramov zamrznjene puranje (glejte celoten diagram spodaj).
Precej enostavno. Ampak, če nimate dovolj časa in ne želiš poskusiti praženja, medtem ko je še vedno zamrznjen, lahko vedno poskusite z metodo hladne vode. Bodite pripravljeni na delo.
Odpihajte jo v hladni vodi
Možno je varno odmrzniti zamrznjeno puranje v umivalnik s hladno vodo, vendar to ne bo enostavno. Težava je, da morate dovoliti 30 minut časa odmrzovanja za vsak funt zamrznjene ptice , zato morate vodo 40 F ali celo hladnejši ves čas.
To pomeni spremljanje temperature s termometrom za takojšnjo branje in spreminjanje vode vsake pol ure. Zdaj vklopite, ko ste ugotovili težavo z uporabo te metode ...
Ding! Tako je! Za zelo veliko puranje, kot 20-ponton, ki lahko traja deset ur ali več za odmrzovanje, bi morali zamenjati vodo vsakih trideset minut deset ur . To je dvajset sprememb vode!
Poleg dejstva, da imate boljše stvari s svojim časom, glavna pomanjkljivost te metode je, da po dveh ali treh urah, boste odtrgali in prenehali spreminjati vodo in prenehati z bombo salmonele, ki namočeno v vašem kuhinjsko korito.
Poleg tega ne morete nujno zgolj dodati sveže vode iz pipe; voda mora biti hladnejša od 40 F. Če je voda, ki prihaja iz vaše pipe, toplejša od tega, boste morali dodati led, da znižate temperaturo.
Prav tako morate poskrbeti, da bo purana popolnoma potopljena. Če plava (in bo), ga boste morali pretehtati. In če je vaš umivalnik premajhen, ta metoda ne bo delovala.
In karkoli počnete, ne poskušajte potopiti purane v HOT vode.
Tukaj je časovni diagram, ki vam pomaga primerjati čas odmrzovanja z uporabo hladilnih in hladnih voda:
| Turčija Teža | Čas odmiranja (Hladilnik) | Čas odmiranja (Hladna voda) |
|---|---|---|
| Do 12 kg | 1 do 3 dni | 2 do 6 ur |
| 12 do 16 lbs | 3 do 4 dni | 6 do 8 ur |
| 16 do 20 lbs | 4 do 5 dni | 8 do 10 ur |
| 20 do 24 lbs | 5 do 6 dni | 10 do 12 ur |
Ne poskušajte ga odtaliti v mikrovalovni pečici
Da, temperaturno, vaša purana bo odmrznjena, če je to vse, kar ti je mar.
Na primer, če ga nameravate uporabiti kot nogometno žogo; ali ga lahko kuhamo in ga hranimo nekaterim divjim živalim.
Toda če dejansko nameravate služiti ljudem , to ni dobra metoda za uporabo. Glede na število različnih moči, ravni moči, minut na funt in druge spremenljivke je najverjetnejši rezultat tega načina odmrzovanja puranje, ki je v nekaterih delih še vedno zamrznjeno, medtem ko je že kuhano v drugih.
To je, če lahko celo namestite puranje v mikrovalovni pečici, kar očitno ne morete. Zdaj vzemite mero traku in pojdite na odprtje vaše mikrovalovne pečice. Visoko je okoli 8 cm, kajne? Ni mogoče, da boste zamrznjeno puranje pritegnili skozi 8-palčno odprtino.
In tudi če lahko (tj. Imate 7-palčno puranje), vam tega načina ni treba najprej uporabiti. Bolje je, da uporabite tehniko hladne vode, kjer bo vaša majhna purana odtaljena v nekaj urah.
Ne temperirajte na sobni temperaturi
Odmrznjenje zamrznjene puranje na kuhinjskem pultu ali v jedilni mizi ali v kateri koli drugi sobi v hiši je ogromno no-no .
Poleg dejstva, da je rečeno, neumestno, da odmrznemo zahvalno puranje v neki naključni spalnici (če ne rečem o kopalnici), je odmrzovanje puranje pri sobni temperaturi strašna praksa. Neoznačeno meso ali perutnina (vključno z zamrznjeno) ne pušča več kot dve uri pri sobni temperaturi. Še dlje kot to, in samo prosiš za primer zastrupitve s hrano. Torej, niti tega ne razmišljajte.
Bodite pametni, bodite varni: načrtujte se naprej
In to je vse, kar je potrebno. Kot vidite, lahko odmrzovanje 20-kilogramske puranje v hladilniku traja boljši del tedna. Torej načrtujte naprej! Malo priprave bo zagotovilo, da se ne boste srečali z zamrznjeno puranje na dan zahvalnosti.