Ta recept za srbsko koruzo ali Srbsko projo. To je bil rezanec med srbskimi kmetje in bolj pogosti kot beli pšenični kruh.
Danes je proja toplo pogosto z ocvirki, jogurtom, mehkim sirah, kislinami, kajmakom ali sarmo .
Koruzno mošt se uporablja v različnih pripravah na Balkanu in je na primer v bolgarščini kachamak (npr. Polenta ) in romunščini mamaliga .
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic koruznega mesa
- 1 žlička soli
- 8 gramov masla (mehčane)
- 3 velika jajca (pretepla)
- 2 skodelice mleka
Kako narediti
- Ogrevalna pečica do 375 F. Preprečite razpršitev 13x9 palca s pršenjem za kuhanje.
- V veliko skledo zmešajte koruzno mošt s soljo, maslom, jajci in 1 skodelico mleka, dokler ne premešamo vsaj 5 minut.
- Dodajte preostalo 1 skodelico in ponovno premešajte 5 minut.
- Prenesite v pripravljeno posodo in pečemo, dokler zlato in drobtine ne držijo zobotrebca.
- Izrežite na kvadrate, vendar pustite v ponvi in pečite dodatnih 5 do 10 minut, za celoten čas pečenja od 50 do 60 minut. Koruzni koš mora biti skorja na vseh straneh.
- Postrežemo toplo.
Srbski koruzni kos
Ker je to krušno pecivo na suhi strani, je idealno, da spremlja srce srbske jedi, kot so bela fižolova juha ali fižol, vendar jih ne šteje kot spremljevalec za sarmo . To je eden od tistih časov, ko gospa Manners ne bo motila, da si sok na plošči krušiš s kosom kruha.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 450 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 144 mg |
| Natrij | 79 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 10 g |