Kako narediti kandiran Citrus Peel

01 od 10

Odlepite pomaranče

Za navodila, ki jih je mogoče enostavno natisniti, glejte recept Candied Citrus Peel . Imam tudi video, ki prikazuje, kako narediti kandiran citrusni lupek, če želite, da postopate korak za korakom.

Upoštevajte, da je ta recept izjemno prilagodljiv mnogim agrumom: pomaranče, limone, limete in grenivke dobro delujejo. Ta vodnik za fotografije bo kot primerek uporabil pomaranče, če pa želite, lahko nadomestite druge agrume. Splošno pravilo, ki ga gremo, je uporaba 8,5 unč vode in 4,5 unč sladkorja na oranžno, in štimam malo limone kot polovico oranžne barve, oranžna pa polovica grenivke.

Začnite z uporabo nožev ali lupinarjev iz agrumov, da dosežete lupine štirih pomaranč v četrtine. Olupljajte previdno, poskušajte čim manj pasti. Olupljene pomaranče postavite na stran in rezervirajte za drugo uporabo.

02 od 10

Odrežite Pith

Z ostrim nožem odrežite grenko belo s spodnje strani lupine. Preostala lupina mora biti približno 1/8 "debela. Ne skrbite, če ostanejo majhne količine belega pita, dokler je večina lupin očiščena.

03 od 10

Narežemo na lupine

Lupine narežemo na dolge, tanke trakove približno 1/2-palčni široki.

04 od 10

Vreli sirovi sirup

Združite 4,25 skodelice vode in 2,5 skodelice sladkorja v srednji ponvi na srednji vročini. Mešajte, da raztopite sladkor in raztopite vročino, dokler se sladkor ne vre čez 5 minut.

05 od 10

Kuhajte lupine v sladkornem sirupu

Dodajte trakove lupine in obrnite vročino navzdol na nizko, dokler mešanica ne premeša. Kuhajte, razkrite in kuhajte, dokler se sirup ne zniža na četrtino prvotne količine (sirup bo komaj kratek pokrival vrhove lupine v srednji veliki ponvi). Ne mešajte med tem procesom, saj lahko to povzroči nastanek velikih kristalov sladkorja. Kuhanje traja približno 2 uri.

06 od 10

Odcedite lupine

Odstranite ponev s toplote in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, pražite lupine v cedilu. Na tej točki obrnite pečico na 200 stopinj.

07 od 10

Piling lupine v granuliranem sladkorju

V majhni skledi položite približno eno skodelico sladkorja. Piling lignje v sladkorju, dokler niso prevlečeni, poskušali preprečiti, da bi na lupini dobili velike kepe sladkorja.

08 od 10

Suho olupljene lupine

Lupine, prevlečene s sladkorjem, položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo. Pekač za pekač postavite v toplotno pečjo 200 stopinj in pustite, da se posuši. To bi trajalo približno eno uro, vendar jih preverite vsakih 20 minut, da zagotovite, da ne gorijo ali kuhajo na noben način. Namesto tega se lahko pustijo sedeti čez noč na sušilnem mestu, namesto da bi jih postavili v pečico.

09 od 10

Dip peel v čokoladi

Ko so lupine popolnoma suhe, iztisnite morebitne presežke sladkorja. Lupine so odlične, kot so, ali po želji lahko lupine potopimo v čokolado. Lahko uporabite mleko, temno ali belo čokolado (ali kombinacijo), in jih potopite bodisi delno ali v celoti. Za najboljše rezultate utrkajte čokolado, tako da bodo vaši sladkariji sijajni in stabilni pri sobni temperaturi. Olupljajte s prsti (če potopite delno) ali potopite vilice (če se popolnoma potaplja). Lupine, prekrite s čokolado, položite na pekač, prevlečena s pergamentom, in luščite lupino, da nastavite čokolado.

10 od 10

Postrežite in uživajte v kandiranem pelu

Kandirana lupina citrusov naredi okusno prigrizek ali pa potopi v čokolado. Je tudi odlična sestavina v številnih sladkarij in receptih za peko. Shranjujte odvečno lupino v neprepustni vrečki ali plastični posodi in jo hranite na suhem mestu. Trajalo bi moralo tedne pri sobni temperaturi.